Az adzuki bab egy apró méretű, vörös színű hüvelyes, amely főként Japánban, Kínában és Koreában népszerű alapanyag. Bár hazánkban kevésbé ismert, a növényi fehérjében és rostban gazdag tartalma miatt egyre többen fedezik fel az egészséges étrend részeként.

Az adzuki bab nem csupán ízletes, hanem tápláló és könnyen emészthető is. Diós, enyhén édeskés ízvilága miatt jól kombinálható édes és sós ételekben egyaránt.

Miért érdemes adzuki babot fogyasztani?

• Magas fehérjetartalommal rendelkezik – kiváló húshelyettesítő
• Kiemelkedően rostos, így támogatja az emésztést és segíti a vércukorszint szabályozását
• Gazdag ásványi anyagokban, például vasban, magnéziumban és cinkben
• Alacsony zsírtartalommal és koleszterinmentesen illeszthető be a diétás étrendbe
• Gluténmentes, így gluténérzékenyek is fogyaszthatják

Felhasználása a konyhában

Az adzuki babot főzés előtt áztatni szükséges, majd kb. 45-60 perc alatt puhára főzhető. Széles körben használható:

• Levesekben és főzelékekben
• Vegán hamburgerpogácsák vagy fasírtok alapanyagaként
• Ázsiai desszertekben – például az anko, az édes babkrém készítéséhez
• Salátákhoz és egytálételekhez, például Buddha-tálakhoz

Könnyen fűszerezhető gyömbérrel, fokhagymával, szójaszósszal vagy szezámolajjal – ízletes, laktató és tápláló alternatíva más hüvelyesek mellett.

Tárolás és előkészítés

A száraz adzuki bab hűvös, száraz helyen, légmentesen tárolva hónapokig eltartható. Főzés előtt ajánlott legalább 6–8 órára beáztatni, így csökkenthető a főzési idő és javítható az emészthetősége.

Az adzuki bab ideális választás a változatos, növényi alapú táplálkozás részeként – érdemes beépíteni a hétköznapi menükbe is.