A burgonyakeményítő egy természetes növényi alapú keményítőpor, amelyet a burgonya feldolgozásával nyernek. Legfőbb tulajdonsága, hogy rendkívül hatékony sűrítőanyag, ugyanakkor semleges ízű és gluténmentes, így sokoldalúan felhasználható a modern gasztronómiában.

A burgonyakeményítő finomszemcsés, hófehér por, amely vízben gyorsan oldódik, és főzés közben átlátszó, selymes állagú sűrítést biztosít. Nem tartalmaz allergéneket, nem befolyásolja az ételek ízét, ezért ideális mártásokhoz, levesekhez, süteményekhez vagy panírokhoz.

Burgonyakeményítő felhasználása

• Mártások és szószok sűrítésére – például besamel, gyümölcsmártások, ázsiai ételek.
• Levesekhez – átlátszó és selymes sűrítéshez (pl. kínai tojásleves).
• Sütőipari termékekhez – omlósabbá teszi a tésztát, különösen gluténmentes receptekben.
• Panírozáshoz – ropogósabb textúrát ad a rántott ételeknek.
• Pudingokhoz és desszertekhez – gyors sűrítés, kellemes állag.

Előnyök és tulajdonságok

• Gluténmentes – cöliákiások is fogyaszthatják.
• Semleges ízű – nem befolyásolja az étel aromáját.
• Gyors sűrítőhatás – 60-70°C-on már elkezd zselésedni.
• Hőre stabil – főzés során nem esik össze, jól bírja a hevítést.

A burgonyakeményítő alapvető helyet foglal el a gluténmentes és allergénmentes konyhában, mivel természetes összetevő és könnyen adagolható. Ideális választás, ha funkcionális és semleges ízű sűrítőre van szükség.

Tárolás

Száraz, hűvös, fénytől védett helyen érdemes tárolni, légmentesen zárva. A nedvesség elkerülése érdekében mindig zárt edényben vagy tasakban tartsuk, hogy megőrizze szórhatóságát és hatékonyságát.

A burgonyakeményítő nemcsak praktikus, hanem egészséges, allergénmentes alapanyag, amely minden háztartásban helyet érdemel.