A durian (Durio zibethinus) Délkelet-Ázsiában őshonos, ikonikus trópusi gyümölcs, amelyet gyakran neveznek a „gyümölcsök királyának”. Jellegzetessége a nagy, tüskés héj, és az erőteljes, sokak számára kellemetlen illat, amely gyakran tiltottá teszi a gyümölcs szállítását nyilvános helyeken. Ennek ellenére a durian rendkívül tápláló és ízletes – a belseje krémes, sárgás színű, és gazdag tápanyagokban.

Durian jótékony hatásai

A durian gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, különösen B-vitaminokban (B1, B2, B6), C-vitaminban, káliumban, rézben és magnéziumban. Emellett tartalmaz egészséges zsírokat, rostokat és természetes antioxidánsokat. A durian segíthet az idegrendszer működésének támogatásában, a vérnyomás szabályozásában, valamint energiát adó gyümölcsként is ismert.

• Magas energiatartalom – kiváló természetes kalóriaforrás.
• B-vitamin-komplex – támogatja az anyagcserét és az idegrendszert.
• Káliumban gazdag – elősegíti a szív- és izomműködést.
• Természetes antioxidánsokat tartalmaz – sejtvédelemre is alkalmas.
• Emésztést támogató rostokkal segíti a bélműködést.

Durian a konyhában

A durian fogyasztható nyersen, fagyasztva, desszertekben, turmixként, süteményekben vagy akár főtt formában. Délkelet-Ázsiában gyakran használják fagylaltok, pudingok, rizses édességek alapanyagaként. Krémes állaga miatt kiválóan keverhető más trópusi gyümölcsökkel is.

Tárolás és vásárlás

Érett durian esetén a gyümölcs héja kissé nyitott, illata erős. A belső gyümölcshús kanállal könnyen kikanalazható. Hűtve pár napig eltartható, de gyorsan romlik. A szállítás során különösen figyelni kell az illatára, mivel zárt helyeken zavaró lehet.

A durian egy megosztó, de különösen tápláló gyümölcs, amely komplex ízvilága és magas tápértéke miatt egyre népszerűbb világszerte.