Az édeskömény mag (Foeniculum vulgare) egy ánizsos ízű, illatos, zöldesbarna magféle, amelyet gyakran használnak fűszerként és gyógyhatású alapanyagként is. A magokat az édeskömény növény virágzás utáni terméséből szárítják, és elsősorban ázsiai, mediterrán és közel-keleti konyhákban elterjedtek.

Az édeskömény magot egészben vagy őrölve is használják, jellegzetes édeskés, ánizsra emlékeztető aromája miatt. Kiválóan passzol kenyerekhez, currykhez, sült húsokhoz, savanyúságokhoz és likőrökhöz. Emellett emésztéssegítő és puffadáscsökkentő hatása miatt gyakori alkotója gyógyteáknak is.

Az édeskömény mag előnyei

• Természetes emésztésjavító: csökkenti a puffadást, görcsoldó
• Antioxidáns vegyületek: flavonoidokat és illóolajokat tartalmaz
• Ánizsos, édeskés íz: különleges karaktert ad az ételeknek
• Gyakori alapanyag teákban és emésztőlikőrökben

Felhasználása a konyhában

Az édeskömény mag sokoldalúan használható. Egészben pirítva, őrölve vagy forrázva is alkalmazható különféle ételekben és italokban.

• Curryk, lencsés ételek és indiai dhalok ízesítésére
• Fűszeres kenyerek, sós ropogtatnivalók díszítésére
• Teakeverékekbe – emésztést segítő hatással
• Pácolt zöldségekhez és savanyúságokhoz
• Sertéshúsok, kolbászok fűszerezéséhez

Az édeskömény mag tehát nemcsak fűszer, hanem gyógyhatású összetevő is, amely harmonikusan ötvözi a kulináris élményt és az egészségmegőrzést.