Az eperfa termése, közismertebb nevén faeper, a Morus nemzetséghez tartozó fák gyümölcse. Európában és Ázsiában is őshonos változatai megtalálhatók, és hosszú ideje használják friss fogyasztásra, aszalásra, valamint népi gyógyászatban is. Az eperfa termése hosszúkás, puha és lédús, színe a fehértől a világospiroson át a sötétliláig terjedhet, típustól függően.

A friss faeper édes, enyhén savanykás ízű, rendkívül aromás bogyós gyümölcs, amely bőséges vitamin- és antioxidáns-tartalommal rendelkezik. A fekete- és vörös fajták különösen gazdagok antocianinokban és flavonoidokban.

A faeper előnyei

• Magas C-vitamin- és vas-tartalom: Segíti az immunrendszert és a vérképzést.
• Természetes antioxidáns forrás: Lassítja az öregedési folyamatokat, sejtvédő hatású.
• Jótékony hatású rost: Támogatja az emésztést és a bélflóra egészségét.
• Alacsony glikémiás index: Diétás étrendekben is használható.

A friss eperfa gyümölcs ideális nassolnivalóként, de sokoldalúan felhasználható: dzsemek, szörpök, sütemények, gyümölcslevesek, smoothie-k alapanyaga is lehet. Fagyasztva vagy aszalva is hosszú távon megőrzi értékes tulajdonságait.

Felhasználás a konyhában

• Frissen fogyasztva
• Lekvár, dzsem, szörp
• Turmix, smoothie
• Müzli, zabkása feltét
• Aszalva természetes édességként

Tárolás

A faeper gyorsan romlik, ezért hűtőben legfeljebb 2 napig tárolható. Fagyasztással vagy szárítással tartósítható a legjobban, miközben megőrzi ízét és tápanyagait.

Összefoglalva: a faeper nemcsak finom, hanem magas biológiai értékkel rendelkező bogyós gyümölcs, amely frissen és feldolgozva is értékes alapanyag az egészségtudatos étrendben.