A fehér tea a legkevésbé feldolgozott teafajta, amelyet a Camellia sinensis fiatal hajtásaiból és bimbóiból készítenek. A szedést követően enyhén szárítják, így megőrizve természetes formáját, ezüstös levélvégeit és kifinomult, enyhén édeskés aromáját. A fehér tea kiváló antioxidáns forrás, miközben íze és illata miatt különleges alapanyagként szolgálhat a modern gasztronómiában is.

Szálas formában érdemes felhasználni, mert így teljes mértékben megőrződnek benne az értékes hatóanyagok és aromák. Nemcsak forrázatként, hanem sütéshez, italízesítéshez, desszertekhez is alkalmas.

Fehér tea felhasználása

• Italként – lágy ízű forrázatként, alacsony hőmérsékleten (70–80 °C).
• Jégteákhoz – frissítő, koffeintartalmú, természetes jeges ital alapként.
• Sütikhez, krémekhez – teás ízesítésű desszertek, fehér teás panna cotta, piskóta.
• Fűszerként – ázsiai receptekben, például zöldséges keverékek vagy tofu mellé.
• Italízesítéshez – smoothie-khoz, koktélokhoz vagy kombucha készítéshez.

Egészségügyi előnyei

A fehér tea nagyon gazdag polifenolokban (főként katechinekben), amelyek hozzájárulhatnak a sejtek oxidatív stresszel szembeni védelméhez. Alacsony koffeintartalma miatt kíméletes élénkítő, így ideális napi fogyasztásra is. Gyulladáscsökkentő, vérnyomáskiegyenlítő, immunerősítő hatásokat tulajdonítanak neki.

Tárolása

Szálas fehér teát mindig légmentesen zárva, fénytől védve és hűvös helyen tároljunk, így akár hónapokig is megőrzi természetes frissességét, aromáját és értékes vegyületeit.

A fehér tea nem csupán prémium italféle, hanem gasztronómiai különlegességként is sokoldalúan beépíthető a tudatos konyhába.