A fekete hántolatlan szezámmag az egyik legerőteljesebb ízvilágú és legnagyobb antioxidáns-tartalmú olajos mag, amelyet különösen a keleti konyhák kedvelnek. A magok héjas formájukban őrzik meg legjobban tápanyagtartalmukat, köztük kalciumot, vasat, cinket, B-vitaminokat és különösen sok antioxidánst.

A hántolatlan fekete szezámmag intenzívebb, kesernyésen diós ízű, amely pirítva különösen aromás. Kiváló választás rizsételek, saláták, wokos fogások, tahini vagy akár sütemények, kekszek ízesítésére.

Miért válaszd a fekete hántolatlan szezámmagot?

• Kimagasló antioxidáns-tartalom, különösen a külső rétegben (héjban).
• Gazdag ásványi anyagforrás, például kalcium, vas, magnézium.
• Erőteljes ízvilág – diós, enyhén füstös, különösen pirítva.
• Hosszú ideig eltartható megfelelően tárolva.
• Jellegzetes, fekete színe látványossá teszi az ételeket.

Felhasználási javaslatok

A fekete hántolatlan szezámmag különösen ajánlott az alábbiakhoz:

• Ázsiai rizsételek, wokos fogások – rizsre szórva vagy keverve.
• Salátákhoz: pirítva extra íz és ropogósság.
• Gomashio vagy tahini készítése őrölve.
• Kenyerek, kekszek tetejére: látványos, ízesítő elem.
• Édességekhez, például fekete szezámmagos fagylalthoz.

Egészségügyi előnyei

A fekete szezámmag hántolatlan változata kiemelkedően gazdag lignánokban, fitoszterolokban, kalciumban, cinkben és antioxidánsokban. Segíthet a koleszterinszint szabályozásában, a sejtvédelem erősítésében, és gyulladáscsökkentő hatással is bír. A héjas forma emellett támogatja a bélrendszer működését és hosszan tartó teltségérzetet biztosít.

Ha erőteljes ízű, tápanyagban gazdag és esztétikus alapanyagot keresel, akkor a fekete hántolatlan szezámmag tökéletes választás lesz a modern, tudatos konyhában.