A fekete kagyló az egyik legismertebb tengeri kagylófajta, amelynek húsa nemcsak finom, hanem kiemelkedően tápláló is. A frissen tisztított kagylóhús enyhén narancssárgás, lágy, szaftos textúrájú, és gazdag tengeri ízvilággal rendelkezik. Felhasználása egyszerű, mivel héj nélküli, tisztított formában is kapható, így azonnal felhasználható főzésre.

A fekete kagyló hús jellemzői

A nyers fekete kagylóhús puha, enyhén édeskés és sós ízű, tökéletesen illik mediterrán, ázsiai és klasszikus európai fogásokhoz is. A hús színe narancssárgás vagy sárgásfehér, attól függően, hogy nőstény vagy hím példányból származik. Frissen és gyorsan elkészíthető, nincs szükség hosszú főzési időre.

Felhasználási lehetőségek

• Levesekben és halászlében: A kagyló íze mélyíti a tenger gyümölcseinek aromáit.
• Tésztákban: Klasszikus kagylós spagetti fokhagymával, borral és petrezselyemmel.
• Előételekben: Párolt kagylóhús citrommal és friss zöldfűszerekkel hidegen is tálalható.

Legjobb ízesítők: fokhagyma, citromlé, fehérbor, olívaolaj, petrezselyem. Finom, mégis karakteres tengeri íz – szinte bármilyen konyhai stílusba illeszkedik.

Egészségügyi előnyök

A fekete kagylóhús rendkívül magas fehérjetartalmú és alacsony kalóriaértékű alapanyag. Gazdag B12-vitaminban, cinkben, vasban, szelénben és omega-3 zsírsavakban, így támogatja az immunrendszer, idegrendszer és szív- és érrendszer működését.

• Omega-3: Csökkenti a gyulladást és védi a szívet.
• Cink és vas: Fontos a sejtek regenerációjához és az energiatermeléshez.
• B12-vitamin: Nélkülözhetetlen a vérképzéshez és idegrendszeri funkciókhoz.

Tárolás és előkészítés

Frissen tisztított fekete kagylóhús 0–2 °C között legfeljebb 1–2 napig tartható el. Fagyasztva 2–3 hónapig megőrzi minőségét. Főzés előtt leöblítve, citromlével enyhén meglocsolva fokozható a frissességérzet.

A fekete kagyló hús formájában egy praktikus, tápláló és ínyenc tengeri alapanyag, ami minden modern konyhában helyet érdemel.