A fekete szeder (Morus nigra) a szederfa lédús és tápláló termése, mely gazdag antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Európában őshonos fajta, amely nemcsak ízletes, hanem kiváló egészségvédő hatásokkal is rendelkezik.

A friss fekete szeder hosszúkás, mélylila-fekete színű bogyó, amely éretten intenzíven édes-savanykás ízű. Lédús belső szerkezete miatt kiváló alapanyag lekvárokhoz, gyümölcsszószokhoz, turmixokhoz vagy akár önmagában fogyasztva is tökéletes választás.

Miért érdemes fekete szedret fogyasztani?

• Antioxidáns tartalom: Kiemelkedő mennyiségű polifenolt, antocianint tartalmaz, melyek védik a sejteket az oxidatív stressztől.
• Vitaminban gazdag: Különösen magas C- és K-vitamin-tartalommal bír.
• Rostforrás: Támogatja az emésztést és hozzájárul a bélrendszer egészségéhez.
• Gyulladáscsökkentő hatás: Segíthet a szív- és érrendszer egészségének megőrzésében.

A nyers fekete szeder frissen a legízletesebb, de kiválóan alkalmas fagyasztásra vagy aszalásra is. Magas pektintartalma miatt lekvárok, zselék készítéséhez is ideális.

Felhasználás a konyhában

• Gyümölcslevek, smoothie-k
• Lekvárok, dzsemek
• Gyümölcsleves, szósz
• Sütemények, piték tölteléke
• Aszalt formában snackként

Tárolás

A friss bogyók hűtőben 2–3 napig tárolhatók. Hosszabb távra fagyasztva vagy aszalva javasolt eltárolni, így a tápértékek és az ízélmény is megmarad.

Összefoglalva: a fekete szeder nem csupán finom, hanem tápanyagban kiemelkedően gazdag gyümölcs, amely természetes módon támogatja az egészséget és változatosan felhasználható az étrendben.