A lenmagliszt egyre népszerűbbé válik az egészségtudatos táplálkozásban, mivel gluténmentes, rostban és tápanyagban gazdag lisztalternatíva. Az őrölt lenmagból készült lisztet elsősorban sütéshez, főzéshez, kenyerekhez, palacsintákhoz vagy sűrítéshez használják – de diétás és vegán étrendek állandó szereplője is lett.

A lenmagliszt előállítása során a hidegen sajtolt lenmag maradványát szárítják és finomra őrlik. Az így kapott liszt nemcsak kiváló rostforrás, hanem gazdag omega-3 zsírsavakban, lignánokban és növényi fehérjékben is.

A lenmagliszt előnyei

• Magas rosttartalom – segíti az emésztést, csökkenti az éhségérzetet
• Gluténmentes – lisztérzékenyek számára ideális
• Természetes omega-3 zsírsav forrás
• Lignán tartalma – fitoösztrogén hatás, hormonális egyensúly
• Alacsony szénhidráttartalom – diétákba könnyen beilleszthető

A lenmagliszt szinte íztelen, ezért más lisztekkel jól kombinálható, és remekül sűrít krémleveseket, mártásokat, főzelékeket is.

Felhasználása

• Sütéshez: kenyér, muffin, palacsinta, pizzaalap
• Turmixokhoz: sűrítés, rosttartalom növelése
• Levesek, főzelékek sűrítésére
• Vegán tojáshelyettesítőként – vízzel elkeverve zselésedik
• Panírozáshoz, fasírtokba

Tárolása: jól zárható edényben, hűvös, száraz helyen vagy hűtőben, hogy megelőzd az avasodást.

Egészségügyi hatásai

A lenmagliszt rendszeres fogyasztása hozzájárulhat:

• Az emésztés szabályozásához (magas oldható és oldhatatlan rost)
• A szív- és érrendszer védelméhez (omega-3 zsírsav)
• Hormonális egyensúlyhoz (lignánok révén)
• Vércukorszint stabilizálásához – lassítja a szénhidrátok felszívódását

A lenmagliszt kiváló alapanyag mindazoknak, akik egészségesebb alternatívát keresnek a finomított lisztek helyett.