A levendula virág (Lavandula angustifolia) nemcsak illatáról ismert, hanem egyre népszerűbb gasztronómiai alapanyagként is. A szárított vagy friss levendula virág különleges, virágos-gyógynövényes aromát kölcsönöz süteményeknek, italoknak, lekvároknak és szirupoknak egyaránt.

Miért különleges a levendula virág?

A levendula virágának illatanyagai – főként a linalool és linalil-acetát – nemcsak relaxáló hatással bírnak, hanem ízesítőként is egyediek. Enyhén édeskés, enyhén fanyar ízvilága jól harmonizál citrommal, mézzel, csokoládéval és bogyós gyümölcsökkel. Kis mennyiségben használva izgalmas aromát ad, túlzásba víve azonban kesernyés lehet.

Felhasználási módjai a levendula virágnak

• Süteményekhez: Levendulás keksz, muffin, piskóta vagy tortakrém különleges ízesítője lehet.
• Levendulaszörp: Cukorral és citrommal forralva frissítő, aromás szörpöt készíthetünk.
• Teákhoz: Szárított virágából önmagában vagy keverékben nyugtató tea főzhető.
• Fagylaltokhoz, panna cottához: A virág íze kiválóan illik krémes, lágy desszertekhez.
• Ízesített cukor vagy só: Szárított levendulával kevert cukor egyedi sütemény-alapanyag lehet.

Tárolás és előkészítés

A friss levendulavirág bimbók hűtőben, lezárt dobozban 1–2 napig tárolhatók. Hosszabb távra érdemes szárítani őket, így akár fél évig is megőrzik aromájukat. A felhasználáshoz mindig vegytisztán termesztett, vegyszermentes virágot válasszunk.

Egészségügyi előnyök

A levendula nemcsak finom, hanem nyugtató, stresszcsökkentő és enyhén emésztést segítő hatású is. Főként linalool-tartalmának köszönhetően lazító hatású tea készíthető belőle, amely alvássegítőként is ismert.

A levendula virág tehát nem csak egy szép növény – hanem egy aromás, egészséges és kreatív alapanyag, amely egyedi karaktert kölcsönöz ételeidnek.