A makréla az egyik legismertebb olajos tengeri hal, amely kiemelkedően gazdag omega-3 zsírsavakban, fehérjében és zsírban oldódó vitaminokban. Húsa tömör, zsírosabb, enyhén édeskés ízű, ezért kiválóan alkalmas grillezésre, sütésre, párolásra vagy füstölésre. A makréla nemcsak finom, de kifejezetten egészséges is, mivel csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Rendszeres fogyasztása támogatja az agy és az idegrendszer működését, hozzájárul a gyulladások csökkentéséhez, és segíti a jó koleszterinszint fenntartását. A makréla frissen vagy konzervként is gyakran kapható, és saláták, tészták vagy főételek alapanyagaként is remekül működik.

A makréla előnyei

• Omega-3 zsírsavakban gazdag: EPA és DHA tartalma kiemelkedő, szívvédő hatású.
• Magas fehérjetartalom: kiválóan beilleszthető sportolók és aktív életmódot élők étrendjébe.
• D-vitamin és B12-vitamin forrás: támogatja az immunrendszer és idegrendszer működését.
• Természetes szelén- és foszforforrás: segíti az anyagcserét és sejtvédelmet.
• Intenzív, karakteres íz: jól párosítható citrommal, fokhagymával, zöldfűszerekkel.

Kulináris felhasználás

A makréla sokoldalú alapanyag a konyhában. Egészben grillezve, filézve serpenyőben sütve, vagy salátákban, tésztás ételekben is megállja a helyét. Népszerű ízesítői a citrom, olívaolaj, mustár, kapor, fokhagyma.

Népszerű makrélás ételek:

• Grillezett makréla citrommal és petrezselyemmel
• Füstölt makréla tojással és salátával
• Sült makréla zöldséges körettel
• Makrélás tészta fokhagymás szósszal
• Makrélafilé mustáros öntettel

Tápanyagprofil és egészség

100 g makréla energiatartalma 190–210 kcal, fehérjetartalma 18–20 g, zsírtartalma 11–13 g. Ebből omega-3 zsírsav (EPA+DHA) tartalma eléri az 1,5–2 g-ot. Emellett jelentős mennyiségben tartalmaz D-vitamint (360 IU), B12-vitamint (8–10 µg), szelént és foszfort. A makréla kiváló választás szív- és agybarát étrendbe, immunerősítésre, gyulladáscsökkentésre.

A makréla tehát ideális hal azoknak, akik ízletes, zsírosabb, tápanyagdús tengeri halfélét keresnek az egészséges étkezéshez.