A marhahús az egyik legősibb és legkedveltebb vörös húsféle, amely számos kultúrában meghatározó alapanyagnak számít. Mély ízvilágával, változatos textúrájával és kiemelkedő tápértékével a mindennapi étrend fontos eleme lehet. A marhahús gazdag teljes értékű fehérjében, vasban, cinkben, és különböző B-vitaminokban, így tápláló és energiát adó forrásként is ismert.

A marhahús különböző részei – például hátszín, bélszín, lapocka, oldalas, darált marha – mind különböző módon használhatók fel, a steakektől a pörköltekig, grillételektől a levesekig. A választott rész és az elkészítési mód nagyban befolyásolja a végső ízt és tápértéket.

A marhahús előnyei

• Magas fehérjetartalom: elősegíti az izomépítést és regenerációt.
• Gazdag vasforrás: különösen fontos a vérképzéshez, vérszegénység megelőzéséhez.
• Teljes értékű aminosavprofil: létfontosságú az egészséges anyagcseréhez.
• B-vitaminokban bővelkedik: B12, B6, niacin – az idegrendszer támogatásához elengedhetetlenek.
• Sokoldalúan elkészíthető: sütés, főzés, párolás, darálás – a variációk száma szinte végtelen.

Felhasználás a konyhában

A marhahús különböző részeinek sajátos felhasználása van:

• Hátszín és bélszín: steakhez, gyors sütéshez ideális.
• Lábszár és lapocka: pörköltekhez, lassú főzéshez kiváló.
• Darált marhahús: hamburgerekhez, bolognaihoz, fasírthoz tökéletes.
• Oldalas és borda: grillezéshez, füstöléshez használják előszeretettel.

A marhahús ízében gazdag, jól fűszerezhető alapanyag, amely szinte minden konyhai kultúrában fontos szerepet tölt be.

Tápanyagprofil és egészség

A 100 gramm sovány marhahús körülbelül 250 kcal-t tartalmaz, és átlagosan 26 g fehérjét. Emellett gazdag hem-vasban, amely az egyik legjobban felszívódó vasforma. Továbbá B12-vitaminban is kiemelkedő – ez különösen fontos a vegetáriánus étrenddel összehasonlítva, mivel csak állati eredetű ételekben található meg nagy mennyiségben.

A mértékkel fogyasztott, minőségi marhahús hozzájárul a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz, energiát biztosít, és segíti az izomrendszer és az immunrendszer működését is.