A rozskorpa a rozsszem külső rétege, amelyet a hántolási folyamat során választanak le. Ez a rész rendkívül gazdag élelmi rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, így értékes összetevője lehet a tudatos táplálkozásnak.

A rozskorpa enyhén savanykás, diós jellegű íze különlegessé teszi, és jól illeszkedik mind sós, mind édes ételekhez. Emésztéssegítő és teltségérzetet fokozó hatása miatt gyakran ajánlják diétás étrendek kiegészítőjeként is.

Felhasználása a konyhában

• Reggeli zabkásához vagy müzlihez keverve.
• Sütéshez – kenyerek, péksütemények, zabkekszek dúsításához.
• Turmixokhoz vagy joghurthoz adva – extra rostbevitelért.
• Levesek sűrítésére vagy főzelékekbe.
• Diétás panírként húsokhoz vagy zöldségekhez.

A rozskorpa fogyasztása során fontos a megfelelő folyadékbevitel, hogy a rostok hatékonyan tudjanak működni az emésztőrendszerben.

Egészségügyi előnyei és tápanyagprofilja

A rozskorpa különösen magas oldható és oldhatatlan rosttartalommal rendelkezik, amely:

• segíti a bélműködést és megelőzi a székrekedést,
• csökkentheti a koleszterinszintet,
• támogatja a vércukorszint szabályozását,
• hosszabb jóllakottságérzetet biztosít.

Továbbá tartalmaz:

• B1-, B2-, B3-vitaminokat – az idegrendszer működéséhez,
• vasat, cinket, magnéziumot – a sejtműködés és vérképzés támogatására,
• fitonutrienseket – antioxidáns hatású vegyületek.

Tárolás és elérhetőség

A rozskorpa száraz, légmentesen zárható edényben hosszú ideig eltartható. Fontos, hogy fénytől és nedvességtől védett helyen tároljuk. Kapható bio boltokban, malmok kínálatában, illetve egészséges élelmiszereket forgalmazó webshopokban is.

A rozskorpa egy olcsó, természetes és sokoldalú rostforrás, amely a mindennapi étrend fontos kiegészítője lehet – különösen azok számára, akik emésztésüket, bélflórájukat vagy testsúlyukat szeretnék támogatni.