A tökmag a tök (Cucurbita pepo) terméséből származó ehető mag, amelyet hazánkban is régóta fogyasztanak. Színe zöldes, íze enyhén diós, állaga ropogós. Rendkívül sokoldalú alapanyag, amit fogyaszthatunk nyersen, pirítva, salátába keverve vagy süteményekben is. A hámozott (héj nélküli) tökmag a legelterjedtebb forma, de héjas változatban is gyakori nassolnivalóként.

A tökmag igazi tápanyag-bomba: gazdag fehérjében, rostban, egészséges zsírokban, és számos vitaminban és ásványi anyagban, például magnéziumban, cinkben, foszforban és vasban. Ezáltal kiváló választás az egészségtudatos étrendekhez.

Tökmag jótékony hatásai

Magnézium- és cinktartalma révén támogatja az immunrendszer működését és a szív egészségét. A benne található antioxidánsok és telítetlen zsírsavak segítik a koleszterinszint szabályozását, míg a rostok az emésztést támogatják. A tökmag különösen ismert prosztatavédő hatásáról, ezért gyakran ajánlják férfiaknak megelőzés céljából.

Magas fehérjetartalma miatt a vegetáriánus és vegán étrendek értékes része lehet. Emellett vércukorszint-stabilizáló hatásai is ismertek.

Felhasználási lehetőségek a konyhában

• Salátákba szórva – pirítva ropogós textúrát ad.
• Müzlikhez, granolákhoz – kiváló reggeli összetevő.
• Krémlevesek tetejére – dekorációként és ízfokozóként.
• Tökmagkrém vagy tökmagvaj – házilag is elkészíthető.
• Pékárukba – kenyérbe, zsemlébe keverve vagy a tetejére szórva.

Tárolás: Hűvös, száraz, fénytől védett helyen, légmentesen zárva érdemes tárolni, hogy elkerüljük az avasodást.

A tökmag egy ízekben gazdag és tápanyagban bővelkedő magféle, amely méltán érdemel helyet a kiegyensúlyozott étrendben.