Áfonyás-mákos pogácsa
Az áfonyás-mákos pogácsa egy különleges változata a hagyományos magyar pogácsának, amelyben a mák diós íze és az aszalt áfonya természetes édessége tökéletes egyensúlyt teremt. Magyarországon a pogácsa az egyik legnépszerűbb sós sütemény, amelyet vendégváróként vagy családi összejöveteleken fogyasztanak. Ez az új verzió egy izgalmas csavart ad a hagyományos recepthez, amely tökéletesen illik egy csésze tea vagy egy pohár bor mellé. Ha még különlegesebb ízvilágot szeretnél, próbáld ki egy kevés citromhéjjal vagy mézzel gazdagítva!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej legyen langyos, nem forró, különben az élesztő nem fog felfutni.
2
Az aszalt áfonyát áztasd be langyos vízbe 10 percre, hogy megpuhuljon.
Az áztatás segít, hogy az áfonya ne szívja el a tészta nedvességét.
3
Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet, add hozzá a sót és a mákot, majd morzsold bele a hideg vajat.
A hideg vaj segít a tésztának levelesebbé válni. A liszt szitálása pedig levegősebbé teszi a tésztát.
4
Öntsd hozzá a felfutott élesztőt, a tejfölt és az egész tojást. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas lesz.
A tésztát alaposan gyúrd össze, hogy a glutén megfelelően kifejlődjön, és a pogácsák puhák legyenek.
5
Keverd a tésztába a lecsöpögtetett aszalt áfonyát, majd takard le és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül.
A kelesztéshez ideális hely a sütő, alacsony hőfokon (kb. 30°C) vagy egy meleg radiátor közelében.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát körülbelül 2 cm vastagságúra, majd hajtogasd össze, hogy levegős legyen.
A hajtogatást többször megismételheted, hogy még levegősebb legyen a tészta. A hajtogatások között pihentesd a tésztát hűtőben.
7
Nyújtsd ki újra 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szúrd ki a pogácsákat. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A pogácsaszaggatót mártsd lisztbe, hogy ne ragadjon a tésztához.
8
A tetejüket kend meg felvert tojással, majd szórd meg mákkal. Előmelegített sütőben 180°C-on süsd aranybarnára, körülbelül 20-25 perc alatt.
A tojással való kenés előtt pihentesd a pogácsákat 10-15 percig, hogy még szebben megkeljenek.
9
Hagyd kihűlni a pogácsákat rácson, majd tálald frissen, vagy tárold légmentesen zárható dobozban.
A légmentesen zárható dobozban tárolva a pogácsák hosszabb ideig megőrzik frissességüket.
