Áfonyás vaníliaszósz
Az áfonyás vaníliaszósz egy klasszikus desszert kiegészítő, amely a vanília és az áfonya harmonikus ízkombinációját hozza el. Ez a szósz tökéletesen illik süteményekhez, palacsintához vagy fagylalthoz, és a házi készítésű édességek egyik elengedhetetlen eleme. Tipp: Ha intenzívebb ízélményt szeretnél, használj friss vaníliarudat a szósz elkészítéséhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg az áfonyát, és tedd félre. A vaníliarudat hosszában vágd ketté, és kapard ki a belsejét.
Az áfonyát alaposan mosd meg, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket. A vaníliarudat óvatosan vágd ketté, hogy ne sérüljön a belseje.
2
Egy lábosban melegítsd fel a tejet alacsony lángon a vaníliarúd magjaival és a rudakkal együtt. Ne forrald fel.
Fontos, hogy a tejet ne forrald fel, mert akkor a szósz nem lesz szép sima, hanem kicsapódhat. Alacsony lángon melegítsd, hogy a vanília íze szépen átjárja a tejet.
3
Egy tálban keverd össze a tojássárgákat, a cukrot és a kukoricakeményítőt, majd lassan öntsd hozzá a meleg vaníliás tejet, folyamatos keverés mellett.
A tojássárgákat, cukrot és kukoricakeményítőt alaposan keverd össze, hogy ne maradjanak benne csomók. A meleg tejet lassan, folyamatos keverés mellett öntsd hozzá, hogy a tojássárgák ne főjenek meg.
4
Öntsd vissza a keveréket a lábosba, és alacsony lángon, folyamatosan kevergetve főzd, amíg besűrűsödik.
A szószt folyamatosan kevergetve főzd, hogy ne égjen le az alja, és ne csomósodjon össze. A sűrűsége akkor jó, ha a kanál hátulján megtartja a nyomot.
5
Add hozzá a reszelt citromhéjat és az áfonyát, majd főzd további 2-3 percig, amíg az áfonya megpuhul és kissé szétesik.
A citromhéjat óvatosan reszeld, hogy csak a sárga rész kerüljön bele, mert a fehér része keserű lehet. Az áfonyát ne főzd túl sokáig, mert teljesen szétesik.
6
Szűrd át a szószt, ha simább állagot szeretnél, vagy hagyd darabosan, majd tálald süteményekhez, fagylalthoz vagy palacsintához.
Ha simább állagot szeretnél, használj finom szűrőt az átszűréshez. A szósz melegen és hidegen is finom.
