Aiwaj
Az Aiwaj egy klasszikus iraki paradicsomos marhahúsos ragu, amely mélyen gyökerezik a közel-keleti konyhában. Az arab és mezopotámiai ízek találkozásából született, és gyakran családi ebédek vagy ünnepi alkalmak főfogása. A lassan főtt marhahús és a gazdag fűszerek kombinációja egy selymes, sűrű paradicsomos szószt eredményez, amely tökéletesen illik friss kenyérhez vagy rizshez. Az Aiwaj receptje generációról generációra száll, és minden háztartásban egyedi módon készítik. Ha szereted a fűszeres, ízekben gazdag ételeket, ez a recept biztosan a kedvenceid közé fog tartozni!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a hozzávalókat: aprítsd fel a hagymát és a fokhagymát, vágd a marhahúst kisebb darabokra.
A húst érdemes egyforma méretűre vágni, hogy egyenletesen süljön meg.
2
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olajat közepes hőfokon, majd pirítsd meg benne az apróra vágott hagymát üvegesre.
Ne pirítsd túl a hagymát, mert megkeseredhet.
3
Add hozzá a fokhagymát, a fahéjat, a római köményt és a kurkumát, majd pirítsd további 1 percig, hogy az ízek felszabaduljanak.
A fűszereket rövid ideig pirítva intenzívebbé teheted az aromájukat.
4
Tedd bele a marhahúst, és pirítsd meg minden oldalát, hogy kissé megkérgesedjen. Ez segít megőrizni a hús szaftosságát.
Ne tegyél túl sok húst egyszerre a lábasba, mert lehűti az olajat és a hús párolódni fog, nem pedig pirulni.
5
Öntsd hozzá a paradicsompürét, keverd el alaposan, majd öntsd fel a vízzel. Fűszerezd sóval és fekete borssal.
A paradicsompürét is érdemes rövid ideig pirítani a hússal, hogy mélyebb ízt kapjon.
6
Fedd le a lábast, és főzd alacsony hőfokon 1,5-2 órán keresztül, amíg a hús teljesen megpuhul, és a szósz sűrű lesz.
A húst időnként ellenőrizd, és ha szükséges, adj hozzá még vizet, hogy ne égjen le.
7
Tálald forrón, friss kenyérrel vagy rizzsel, hogy a gazdag szószt könnyen felszívhasd.
A tálalás előtt friss petrezselyemmel is megszórhatod.
