Akıtma
Az Akıtma egy hagyományos török palacsinta, amely az egyik legnépszerűbb reggeli fogás Törökországban. Az élesztős tésztának köszönhetően könnyű és puha, mégis tartalmas. Gyakran mézzel vagy lekvárral fogyasztják, de sós változatban feta sajttal és friss zöldségekkel is tálalják. Egy kellemes reggelen nincs is jobb, mint egy frissen sült Akıtma illata, amely betölti a konyhát. A tökéletes Akıtma titka a pihentetett tészta és az egyenletes sütés, amely biztosítja a puha, levegős textúrát.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, élesztőt, cukrot és egy csipet sót.
Fontos, hogy a száraz hozzávalókat alaposan összekeverd, hogy az élesztő egyenletesen oszoljon el.
2
Üsd bele a tojásokat, majd öntsd hozzá a tejet és a vizet. Keverd addig, amíg sima, kissé sűrűbb tésztát kapsz.
A tésztának palacsinta tészta sűrűségűnek kell lennie. Ha túl sűrű, adj hozzá még egy kevés tejet vagy vizet.
3
Hagyd pihenni a tésztát 30 percig, hogy az élesztő dolgozzon, és a tészta könnyedebb legyen.
A pihentetés alatt a tészta megemelkedik és könnyebb lesz vele dolgozni.
4
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és kenj meg egy kevés olajjal vagy vajjal.
A serpenyőnek megfelelően forrónak kell lennie, különben a tészta ráragad.
5
Önts egy kis adag tésztát a serpenyőbe, és körkörös mozdulatokkal oszlasd el egyenletesen.
Ne önts túl sok tésztát a serpenyőbe, mert akkor vastag lesz az akıtma.
6
Süsd az Akıtma-t kb. 1 percig, amíg a szélei enyhén megpirulnak, majd egy spatulával fordítsd meg, és süsd további 30 másodpercig.
Figyeld az akıtma színét, és ha túl gyorsan pirul, vedd lejjebb a lángot.
7
Ismételd meg a sütést a maradék tésztával, és közben szükség szerint adj még egy kis vajat vagy olajat a serpenyőbe.
Sütés közben figyelj, hogy a serpenyő ne száradjon ki.
8
Tálald az Akıtma-t mézzel, lekvárral vagy feta sajttal és friss zöldségekkel, ízlés szerint.
Az akıtma frissen a legfinomabb, de hűtőben tárolva másnap is fogyasztható.
