Almás-fahéjas fánk
Az almás-fahéjas fánk a hideg időszakok egyik legnépszerűbb édessége. Az alma friss, természetes édessége és a fahéj meleg, fűszeres aromája tökéletesen kiegészítik egymást. A fánk puha, légies tésztája és a porcukorral hintett teteje minden falatot különleges élménnyé varázsol. Ideális választás egy délutáni tea mellé vagy egy meghitt családi desszertként!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl meleg, mert az elpusztítja az élesztőt. A langyos hőmérséklet ideális (kb. 30-35°C).
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a maradék cukrot, a sót és a fahéjat. Öntsd hozzá a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat és a tojásokat, majd kezd el összegyúrni a tésztát.
A vajat ne forrón öntsd a tésztához, hagyd kicsit hűlni, különben megfőzheti a tojásokat.
3
Reszeld le az almát, és alaposan nyomkodd ki a levét, hogy ne áztassa el a tésztát, majd keverd a tésztába.
A legjobb, ha a reszelt almát egy szűrőbe teszed, és ott nyomkodod ki a levét.
4
Gyúrd a tésztát alaposan 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet vagy tejet a megfelelő állag érdekében.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és a kezedtől. Ne tegyél hozzá túl sok lisztet, mert a fánk száraz lesz.
5
Takarj le egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni körülbelül 1 órát, amíg a tészta a duplájára nő.
A konyharuhát nedvesítsd be, így a tészta nem fog kiszáradni kelés közben. A sütőt is bekapcsolhatod alacsony hőfokon, és ott kelesztheted a tésztát.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagságúra, majd egy pohár vagy fánkformázó segítségével szaggass ki köröket.
A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, mert akkor a fánk nem lesz elég puha.
7
Hagyd a fánkokat további 30 percig kelni, hogy még könnyedebbek legyenek sütés közben.
Ez a második kelesztés nagyon fontos, ne hagyd ki! Takard le őket, hogy ne száradjanak ki.
8
Egy mély serpenyőben vagy lábasban forrósítsd fel az olajat 170-180°C-ra. Süss egyszerre csak néhány fánkot, hogy az olaj hőmérséklete stabil maradjon.
Használj étolaj hőmérőt, hogy pontosan tudd, mikor megfelelő az olaj hőmérséklete. Ha nincs hőmérőd, egy kis darab tésztával ellenőrizheted: ha azonnal feljön és pezseg, akkor jó.
9
Süsd a fánkokat oldalanként 2-3 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Szedd ki őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
Ne süsd túl a fánkokat, mert kemények lesznek. Ha túl gyorsan barnulnak, vedd lejjebb a hőfokot.
10
Szitálj porcukrot a fánkok tetejére, és szórd meg egy kevés extra fahéjjal a még intenzívebb ízért.
A porcukrot szitálva egyenletesebben oszlik el, és elkerülheted a csomósodást.
11
Tálald frissen, hogy az alma és a fahéj ízei tökéletes harmóniában érvényesüljenek.
A frissen sült fánkok a legfinomabbak, de ha marad, légmentesen záródó dobozban tárold, hogy ne száradjanak ki.
