Almás-fahéjas panna cotta
A panna cotta az olasz Piemont régióból származik, és az évek során számos ízesítéssel készült változata született. Az almás-fahéjas panna cotta egy tökéletes őszi desszert, amely a fűszeres ízeket és a krémes textúrát ötvözi. Képzeld el, ahogy a lágy panna cotta egy falat után szétolvad a szádban, miközben a párolt, mézes alma és a fahéj melegséget árasztó íze egy tökéletes harmóniát alkot. A tökéletes panna cotta titka a megfelelő zselatin arány és a kiváló minőségű fahéj használata. Próbáld ki ezt az ínycsiklandó változatot egy kis pirított dióval vagy friss tejszínhabbal díszítve!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe, és hagyd állni 5 percig, amíg megpuhulnak.
Fontos, hogy a víz hideg legyen, különben a zselatin túl hamar feloldódik.
2
Egy lábasban keverd össze a tejszínt, a tejet, a cukrot, a vaníliarúd kikapart magjait, az őrölt fahéjat és a fahéjrudat. Melegítsd alacsony hőfokon, amíg a cukor teljesen feloldódik, de ne forrald fel.
Ügyelj arra, hogy a tejszín és a tej ne forrjon fel, mert akkor a panna cotta nem lesz tökéletesen sima.
3
Vedd ki a fahéjrudat, és hagyd állni a keveréket néhány percig, hogy az ízek összeérjenek.
Minél tovább hagyod állni a keveréket a fahéjrúd kivétele után, annál intenzívebb lesz a fahéjas íz.
4
Nyomkodd ki a beáztatott zselatinlapokat, majd add a meleg keverékhez, és keverd addig, amíg teljesen feloldódik.
A zselatint alaposan nyomkodd ki, hogy ne kerüljön felesleges víz a keverékbe. Fontos, hogy a zselatin teljesen feloldódjon, különben a panna cotta nem fog megfelelően megdermedni.
5
Szűrd át a keveréket egy finom szűrőn, hogy eltávolítsd az esetleges vaníliadarabokat, majd öntsd kis formákba vagy poharakba.
A szűrés segít abban, hogy a panna cotta sima és egyenletes legyen.
6
Hagyd szobahőmérsékleten kihűlni, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára, hogy teljesen megdermedjen.
A hűtési idő nagyon fontos, a panna cottának teljesen meg kell dermednie ahhoz, hogy tökéletes legyen az állaga. Ha sietsz, beteheted a fagyasztóba is rövidebb időre, de figyelj rá, hogy ne fagyjon meg teljesen.
7
Ezalatt hámozd meg és vágd kis kockákra az almát. Egy serpenyőben melegítsd fel a mézet, add hozzá az almát, és párold pár percig, amíg kissé megpuhul.
Az alma fajtája befolyásolja a végeredményt. A savanykásabb almafajták jól passzolnak a panna cotta édességéhez. Ne párold túl az almát, mert szétfőhet.
8
Tálalás előtt kanalazz a panna cotta tetejére a mézes almából, és szórd meg egy kis őrölt fahéjjal az extra ízért.
A panna cottát tálalás előtt vedd ki a hűtőből pár perccel, hogy kicsit felengedjen. Ha a formából szeretnéd kiborítani, mártsd rövid időre forró vízbe a forma alját.
