Arepa (VenezuelaiKolumbiai, Kukoricás)
Az arepa a venezuelai és kolumbiai konyha ikonikus fogása, melyet már az őslakos népek is készítettek kukoricából. A modern arepa több százféle változatban ismert, országról országra, városról városra változik. A legismertebb formája a sajtos vagy hússal töltött változat, mely kívül ropogós, belül puha. Ahogy a kukoricalepények sülnek a serpenyőben, az aranyló héj ropogósra pirul, és az illat betölti a konyhát. A frissen sült arepa tökéletes reggelire, ebédre vagy vacsorára, különösen, ha salsa verde-vel vagy avokádóval kínáljuk. A tökéletes arepa titka a helyesen beállított tészta – ne legyen túl lágy, mert szétesik, de túl kemény sem, mert akkor száraz marad. Bátran próbálj ki különböző töltelékeket: kísérletezz zöldségekkel, sajtokkal vagy akár tojásos változatokkal is!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a kukoricalisztet a sóval. Fokozatosan add hozzá a langyos vizet, közben folyamatosan kevergetve. Kézzel dolgozd össze, amíg sima, közepesen puha tésztát kapsz. Tipp: ha túl száraz, adj hozzá még egy kevés vizet, ha túl lágy, egy kis lisztet.
2
Fedd le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd pihenni 5-10 percig. Ez idő alatt a tészta még jobban összeáll, és könnyebb lesz vele dolgozni.
3
Formázz a tésztából egyenletes, kb. tenyérnyi méretű korongokat. Ha töltött arepát szeretnél készíteni, formázz egy kis mélyedést a közepébe, tölts bele sajtot vagy csirkét, majd zárd le a szélét és lapítsd vissza.
4
Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, adj hozzá kevés olajat, és süsd az arepákat oldalanként 5-6 percig, amíg aranybarna, enyhén ropogós kéreg képződik. TIPP: Ne mozgasd őket túl hamar, különben széteshetnek!
5
Ha vastagabb arepákat készítettél, miután mindkét oldaluk megsült, helyezd őket előmelegített 180°C-os sütőbe még 10 percre, hogy teljesen átsüljenek belülről is.
6
Tálald az arepákat melegen. Ha nem voltak megtöltve sütés előtt, vághatod őket félbe, és töltheted frissen sajttal, hússal, avokádóval vagy salsa szósszal.
