Ástarpungar
Az Ástarpungar egy tradicionális izlandi édesség, amely különleges helyet foglal el az ország konyhájában. Az elnevezése szó szerint „szerelmi csomók”-ra utal, és évszázadok óta készítik a családok, különösen ünnepi alkalmakon. Az izlandi fánkokat leggyakrabban melegen, mazsolával gazdagítva tálalják, ami egyedi, kissé édeskés ízt kölcsönöz nekik. A könnyű, aranybarna tésztagolyók belseje puha és levegős, így tökéletes kísérője egy csésze kávénak vagy teának. Ha szeretnéd felfedezni az északi konyha egy édes darabját, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy keverőtálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót. Ez biztosítja, hogy az alapanyagok egyenletesen oszoljanak el a tésztában.
A száraz hozzávalók alapos összekeverése biztosítja, hogy a sütőpor egyenletesen oszlik el, így a fánkok egyformán kelnek meg.
2
Egy másik tálban verd fel a tojásokat, majd add hozzá a tejet és a vanília kivonatot. Keverd össze alaposan, hogy homogén elegyet kapj.
A tojásokat alaposan verd fel, hogy a tészta könnyebb legyen.
3
Öntsd a nedves hozzávalókat a száraz keverékhez, és keverd simára. A tészta kissé sűrű, de lágy legyen.
Ne keverd túl a tésztát, mert akkor kemények lesznek a fánkok. Csak addig keverd, amíg a száraz hozzávalók éppen el nem keverednek.
4
Add hozzá a mazsolát, és óvatosan keverd el, hogy egyenletesen eloszoljon a tésztában.
A mazsolát előtte áztasd be rumba vagy vízbe, hogy puhább legyen.
5
Egy közepes méretű edényben melegítsd fel az olajat 170-180°C-ra. Ha nincs hőmérőd, egy kis tésztát cseppents bele: ha lassan sül és barnul, az olaj megfelelő hőmérsékletű.
Az olaj hőmérséklete nagyon fontos. Ha túl alacsony, a fánkok megszívják magukat olajjal, ha túl magas, akkor kívül megégnek, belül pedig nyersek maradnak.
6
Egy evőkanállal adagolj kis tésztagombócokat az olajba. Süss egyszerre 4-5 darabot, hogy az olaj hőmérséklete ne csökkenjen túl gyorsan.
Ne tegyél túl sok fánkot egyszerre az olajba, mert lehűti az olajat, és a fánkok megszívják magukat olajjal.
7
Süsd a fánkokat körülbelül 3-4 percig, közben néha megforgatva, amíg aranybarnák és puhák lesznek.
A fánkokat forgatva süsd, hogy minden oldaluk egyenletesen barnuljon meg.
8
Szedd ki a megsült fánkokat papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat, így a fánkok kevésbé lesznek zsírosak.
9
Melegen tálald, ízlés szerint porcukorral megszórva vagy lekvárral kínálva.
A fánkokat melegen a legfinomabbak. Porcukorral megszórva vagy lekvárral kínálva még ízletesebbek.
