Avokádós quinoa curry Buddha-tál céklával
A Buddha-tálak népszerűsége az egészséges életmód iránti érdeklődés növekedésével együtt emelkedett. Ez a fogás az egyensúly és a sokféleség megtestesítője, ahol minden hozzávaló külön ízvilágot képvisel, mégis harmonikusan egészítik ki egymást. Az avokádó krémessége, a quinoa könnyedsége és a cékla ropogóssága tökéletes összhangban van a curry szósz fűszerességével. Ez a tál ideális egy könnyű, tápláló ebédhez vagy vacsorához, amely nemcsak finom, de szemet gyönyörködtető is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Öblítsd át a quinoát hideg vízben, majd tedd fel főni 300 ml vízben, kis sóval ízesítve. Főzd addig, amíg a szemek puhák lesznek és a víz felszívódik (kb. 15 perc).
A quinoa átöblítése segít eltávolítani a saponinokat, amelyek keserű ízt adhatnak.
2
Amíg a quinoa fő, hámozd meg és reszeld le a céklát. Tartsd félre, hogy friss és ropogós maradjon a tálalásig.
Ha nem szereted a nyers céklát, párolhatod vagy sütheted is.
3
Egy serpenyőben hevítsd fel a kókuszolajat, majd add hozzá a curry port, és kevergetve pirítsd 1 percig, hogy az aromák felszabaduljanak.
Vigyázz, hogy a curry port ne égesd meg, mert akkor keserű lesz.
4
Öntsd rá a kókusztejet, majd adj hozzá egy csipet sót és a lime levét. Főzd össze alacsony lángon 5-7 perc alatt, hogy a szósz besűrűsödjön.
Ha a szósz túl sűrű, adj hozzá egy kis vizet vagy kókusztejet.
5
Az avokádót hámozd meg, és szeleteld vékony szeletekre. Tedd félre a tálaláshoz.
Az avokádót közvetlenül tálalás előtt szeleteld fel, hogy ne barnuljon meg.
6
Tálald a quinoát egy nagy tál aljára, majd rendezd el rajta a curry szószt, a frissen reszelt céklát és az avokádószeleteket. Szórd meg friss korianderrel.
A tálat megszórhatod pirított kókuszreszelékkel is.
