Baconös-juhtúrós calzone
A calzone az olasz konyha egyik legnépszerűbb fogása, amelyet eredetileg Nápolyból származik. A baconös-juhtúrós változat egy izgalmas csavar a klasszikus recepten, amely a juhtúró intenzív, sós ízét és a ropogós bacon gazdag ízvilágát ötvözi az olvadt sajttal. Ez a recept tökéletes választás egy kiadós vacsorához, vagy akár egy baráti összejövetelre is, ahol mindenki garantáltan élvezni fogja a gazdag, krémes tölteléket és a kívül ropogós, belül lágy tésztát.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálba szitáld bele a búzalisztet, add hozzá a száraz élesztőt, a sót és a cukrot, majd keverd össze.
A liszt átszitálása segít elkerülni a csomósodást és levegősebbé teszi a tésztát.
2
Önts hozzá a langyos vizet és az olívaolajat, majd kezdd el összegyúrni. Dolgozd ki sima, rugalmas tésztává, majd letakarva keleszd 1 órán keresztül.
A víz hőmérséklete nagyon fontos! Ha túl meleg, az élesztő elpusztul, ha túl hideg, nem kel meg a tészta. A langyos víz az ideális. A tésztát letakarva keleszd, hogy ne száradjon ki.
3
A bacont vágd apró kockákra, és egy serpenyőben pirítsd ropogósra közepes lángon 4-5 perc alatt.
A bacont közepes lángon pirítsd, hogy ne égjen meg, és ropogós legyen. A felesleges zsírt leöntheted.
4
A megkelt tésztát oszd két részre, majd lisztezett felületen nyújtsd ki kör alakúra.
A lisztezett felület megakadályozza, hogy a tészta leragadjon. A tésztát egyenletesen nyújtsd ki, hogy a calzone mindenhol egyformán süljön meg.
5
Az egyik tészta felére helyezd rá a juhtúrót, a reszelt mozzarellát, majd szórd rá a ropogósra sült bacont.
Ne pakold túl a tölteléket, mert sütés közben kifolyhat. Hagyj szabadon egy kis helyet a széleken a lezáráshoz.
6
Szórd meg oregánóval, bazsalikommal és egy csipet fekete borssal.
A fűszereket ízlés szerint variálhatod.
7
Hajtsd rá a tészta másik felét, majd a széleit nyomkodd össze, hogy a töltelék ne folyjon ki.
A széleket alaposan nyomkodd össze, vagy akár egy villával is lezárhatod, hogy a töltelék biztosan ne folyjon ki sütés közben.
8
A tetejét kend meg felvert tojással, és egy villával szúrj néhány lyukat, hogy a gőz távozhasson sütés közben.
A tojás szép színt ad a calzonenak. A lyukak megakadályozzák, hogy a tészta felpúposodjon sütés közben.
9
Előmelegített sütőben 200°C-on süsd aranybarnára, kb. 20 perc alatt.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy a tészta aranybarna legyen és a töltelék átmelegedjen.
