Baconös-krémsajtos empanada
Ez a baconös-krémsajtos empanada a hagyományos sós batyuk gazdagabb, füstösebb változata. A ropogósra sült bacon, a pirult hagyma és a selymes krémsajt tökéletes párost alkotnak – mindezt egy omlós, házi tésztában zárva. A recept nemcsak finom, hanem gyorsan elkészíthető, így hétköznap estére is ideális. A bacon ropogósra pirítása kulcsfontosságú: így nemcsak intenzívebb ízt kapunk, hanem a töltelék sem lesz túl zsíros. A krémsajt lágyítja az állagot, a petrezselyem pedig frissességet visz bele. A tésztát érdemes legalább fél órát pihentetni, hogy nyújtáskor ne szakadjon, és szép formát kapjon. Ahogy a sütőben sül a töltött batyu, a konyhát megtölti a bacon füstös illata – ez az empanada garantáltan mindenkit levesz a lábáról. Tökéletes vendégváró, uzsonna vagy akár egy gyors vacsora része is lehet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tésztához keverd össze a lisztet és a sót, add hozzá az olvasztott vajat vagy zsírt, majd fokozatosan öntsd hozzá a vizet. Gyúrd sima, rugalmas tésztává, majd csomagold fóliába és pihentesd a hűtőben 30 percig.
A hideg pihentetés segít, hogy a tészta jobban nyújtható legyen és ne húzódjon vissza.
2
A bacont vágd kis darabokra, a vöröshagymát és fokhagymát aprítsd finomra. A petrezselymet is vágd apróra.
A hozzávalók apróra vágása biztosítja, hogy egyenletesen eloszlanak a töltelékben.
3
Egy serpenyőben pirítsd ropogósra a bacont. Vedd ki, csöpögtesd le. A maradék zsiradékon párold meg a vöröshagymát és fokhagymát 2-3 perc alatt.
A bacon zsírjában párolt hagyma mélyebb ízt ad a tölteléknek.
4
Keverd össze a kihűlt bacon darabokat, a párolt hagymát és fokhagymát a krémsajttal, borssal és petrezselyemmel. Az állag legyen kenhető, de ne túl híg.
Ha a krémsajt túl kemény, hagyd szobahőmérsékleten kicsit puhulni, hogy könnyebb legyen elkeverni.
5
Nyújtsd ki a tésztát 3 mm vastagra, szaggass belőle 10–12 cm átmérőjű köröket. Mindegyik közepébe tegyél egy evőkanálnyi baconös tölteléket.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon le.
6
Hajtsd félbe a tésztát, zárd le a széleket villával vagy csavart mintával, hogy ne nyíljon szét sütés közben.
A villa segítségével alaposan nyomd össze a széleket, hogy biztosan záródjanak.
7
Tedd a megtöltött empanadákat sütőpapírral bélelt tepsire. Kend meg a tetejüket kevés vízzel vagy tojással, hogy szép színt kapjanak (tojás opcionális).
A tojással való kenés fényesebb és szebb színt eredményez.
8
Süsd előmelegített 200°C-os sütőben 20–25 percig, amíg aranybarnára sülnek. Kívül ropogós, belül krémes állag a cél.
Figyeld a sütőt, mert a sütési idő sütőtől függően változhat. Ha túl gyorsan barnulnak, vedd lejjebb a hőfokot.
9
Hagyd pihenni 5 percet, majd tálald melegen. Friss zöldsalátával vagy tejfölös mártogatóssal tálalva is kiváló.
A pihentetés segít, hogy a töltelék kicsit megszilárduljon és ne folyjon ki szeleteléskor.
