Baconös spenótkrémleves
A spenótkrémleves hagyományosan a tavaszi és nyári időszak egyik kedvelt zöldséglevese, amelyet már az 1800-as évek óta készítenek Magyarországon is. A spenót régóta ismert és tápláló zöldség, amelyet főként kolostorkertekben termesztettek, majd a nemesi asztalokon is megjelent. A modern változatban a tejszín adja a krémes textúrát, míg a ropogós bacon kontrasztot és gazdag ízt visz az ételbe. Ahogy a bacon sercegve sül, a konyhát betölti a sós, füstös illat, amely tökéletesen harmonizál a friss spenót zöldes aromájával. A leves minden kanala melegséget és gazdag ízélményt nyújt, ami ideális egy hűvösebb napon vagy akár ünnepi előételként is. A recept titka a friss spenót és a lassú, odafigyeléssel végzett főzés. Ne kapkodd el a hagyma pirítását, és mindig pürésítés előtt ellenőrizd a levelek puhulását. Ha még különlegesebb ízélményre vágysz, próbáld ki füstölt sajttal megszórva tálalni!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bacont vágd kis csíkokra, majd egy száraz serpenyőben pirítsd ropogósra közepes lángon, körülbelül 6-8 perc alatt. Ha kész, szedd ki papírtörlőre, hogy a felesleges zsiradékot felszívja. Tipp: ne dobd ki a kisült zsírt, ezzel adhatod meg az alap ízét a levesnek.
Ha nincs időd bacont sütni, használhatsz előre sült bacon darabokat is.
2
A vöröshagymát aprítsd fel, a fokhagymát zúzd össze. Egy lábosban olvaszd fel a vajat és a baconből visszamaradt zsiradékot, majd add hozzá a hagymát. Párold üvegesre 4-5 perc alatt, utána add hozzá a fokhagymát is, és kevergesd még 1 percig.
Ha nincs bacon zsírod, használj csak vajat vagy olívaolajat.
3
Add hozzá a friss, megmosott spenótot a lábosba. Folyamatos keverés mellett fonnyaszd meg néhány perc alatt, amíg összeesik. Tipp: ha nagyobb spenótleveleket használsz, előtte vágd kisebbre.
Használhatsz fagyasztott spenótot is, de előtte engedd ki és nyomkodd ki belőle a felesleges vizet.
4
Öntsd fel a zöldségalaplével, forrald fel, majd közepes lángon főzd 10 percig. Ez alatt az idő alatt a spenót megpuhul, és az ízek összeérnek.
Ha nincs zöldségalapleved, használhatsz vizet is, de az alaplé ízletesebb lesz.
5
Botmixerrel pürésítsd simára a levest. Ügyelj arra, hogy a mixer feje teljesen elmerüljön, hogy ne fröccsenjen ki a forró leves. Ez a lépés biztosítja a selymes állagot.
Ha nincs botmixered, használhatsz turmixgépet is, de ebben az esetben óvatosan adagold a forró levest.
6
Add hozzá a tejszínt, sózd és borsozd ízlés szerint. Melegítsd össze, de ne forrald, hogy a tejszín ne csapódjon ki. Tipp: ha gazdagabb állagot szeretnél, keverhetsz bele még egy kevés vajat is a végén.
Egy kevés szerecsendió is remekül illik ehhez a leveshez.
7
Tálaláskor szórd meg a tetejét a ropogósra sült baconnel. Friss kenyérrel kínálva laktató és ízletes fogás lesz belőle.
A leves tetejére pirított kenyérkockákat vagy egy kanál tejfölt is tehetsz.
