Receptek a Flavelo VilĂĄgĂĄban

Baeckeoffe francia hĂșsos rakott tĂĄlalva

Baeckeoffe (francia hĂșsos rakott)

A Baeckeoffe, azaz \'pĂ©k kemencĂ©je\', az ElzĂĄsz rĂ©giĂł tradicionĂĄlis egytĂĄlĂ©tele, amelyet eredetileg a pĂ©kek kemencĂ©jĂ©ben sĂŒtöttek meg. Az Ă©tel lĂ©nyege, hogy a hĂșst Ă©s a zöldsĂ©geket elƑre bepĂĄcoljĂĄk, majd lassan, alacsony hƑfokon sĂŒtik, Ă­gy az Ă­zek tökĂ©letesen összeĂ©rnek. Ez a gazdag Ă©s laktatĂł Ă©tel a francia konyha egyik gyöngyszeme, amely tökĂ©letes vĂĄlasztĂĄs ĂŒnnepi alkalmakra vagy csalĂĄdi összejövetelekre. A Baeckeoffe kĂŒlönleges törtĂ©nete Ă©s Ă­zei az egyszerƱsĂ©get Ă©s a hagyomĂĄnyokat ĂŒnneplik.

ElƑkĂ©szĂŒlet 30 perc
Elkészítés 3 óra
Teljes 3 Ăłra 30 perc
820 Kcal
Facebook
Twitter
LinkedIn

HozzĂĄvalĂłk

Adagok: 6
⭕ 500 g MarhahĂșs (lapocka)
⭕ 500 g SertĂ©shĂșs (lapocka vagy comb)
⭕ 500 g BĂĄrĂĄnyhĂșs
⭕ 1 kg Burgonya
⭕ 3 db SĂĄrgarĂ©pa
⭕ 1 szĂĄl PĂłrĂ©hagyma
⭕ 2 db Hagyma
⭕ 3 gerezd Fokhagyma
⭕ 500 ml SzĂĄraz fehĂ©rbor
⭕ 5 g Friss kakukkfƱ
⭕ 3 db BabĂ©rlevĂ©l
⭕ 1 tk. Só
⭕ 0.5 tk. Bors

BevĂĄsĂĄrlĂł kosĂĄr ikon BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼

    Allergén informåció
    ElolvasomElolvasom

    Elkészítési Lépések

    1

    A hĂșst vĂĄgd nagyobb kockĂĄkra, Ă©s egy nagy tĂĄlban keverd össze a fehĂ©rborral, a kakukkfƱvel, a babĂ©rlevĂ©llel, a zĂșzott fokhagymĂĄval, a sĂłval Ă©s a borssal. Hagyd pĂĄcolĂłdni legalĂĄbb 12 ĂłrĂĄn ĂĄt a hƱtƑben.

    A pĂĄcolĂĄsi idƑ nagyon fontos! MinĂ©l tovĂĄbb pĂĄcolĂłdik a hĂșs, annĂĄl Ă­zletesebb lesz a vĂ©geredmĂ©ny. Ha nincs fehĂ©rborod, hasznĂĄlhatsz szĂĄraz vörösbort is.

    2

    A burgonyåt, a sårgarépåt és a hagymåt håmozd meg, majd vågd vékony szeletekre. A póréhagymåt karikåzd fel.

    A zöldsĂ©geket vĂĄgd egyforma vastagsĂĄgĂșra, hogy egyenletesen sĂŒljenek meg.

    3

    Egy nagy sĂŒtƑtĂĄl aljĂĄra helyezz egy rĂ©teg burgonyĂĄt, majd rakj rĂĄ egy rĂ©teg pĂĄcolt hĂșst. EzutĂĄn helyezd rĂĄ a sĂĄrgarĂ©pĂĄt, a hagymĂĄt Ă©s a pĂłrĂ©hagymĂĄt. Folytasd a rĂ©tegezĂ©st, amĂ­g az összes hozzĂĄvalĂł elfogy.

    A rĂ©tegezĂ©s sorĂĄn ĂŒgyelj arra, hogy a burgonya kerĂŒljön alulra Ă©s felĂŒlre is, mert ez vĂ©di a hĂșst a kiszĂĄradĂĄstĂłl.

    4

    A maradĂ©k pĂĄclevet öntsd a sĂŒtƑtĂĄlba, hogy az összetevƑk alaposan ĂĄtitatĂłdjanak. Fedd le a sĂŒtƑtĂĄlat alufĂłliĂĄval vagy a tĂĄl fedelĂ©vel.

    Ha nem elĂ©g a pĂĄclĂ©, önthetsz hozzĂĄ mĂ©g egy kevĂ©s alaplevet vagy vizet, hogy a zöldsĂ©gek Ă©s a hĂșs teljesen ellepje.

    5

    ElƑmelegĂ­tett sĂŒtƑben, 160°C-on sĂŒsd a rakottat 3 ĂłrĂĄn ĂĄt, amĂ­g a hĂșs puha Ă©s omlĂłs lesz, a zöldsĂ©gek pedig teljesen ĂĄtfƑnek.

    A sĂŒtĂ©si idƑ fĂŒgg a hĂșs minƑsĂ©gĂ©tƑl Ă©s a zöldsĂ©gek vastagsĂĄgĂĄtĂłl. IdƑnkĂ©nt ellenƑrizd a hĂșst, hogy megpuhult-e.

    6

    TĂĄlalĂĄs elƑtt hagyd pihenni az Ă©telt 10 percig, hogy az Ă­zek összeĂ©rjenek. TĂĄlald friss kenyĂ©rrel vagy salĂĄtĂĄval.

    A pihentetés segít abban, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak a rakottban.