Bajor sörös pogácsa
A bajor sörös pogácsa egy különleges, sörrel készült sós sütemény, amelyet a német gasztronómia ihletett. A sör nemcsak gazdag ízt ad a tésztának, hanem segít a pogácsa könnyed, leveles textúrájának kialakításában is. Az omlós belső és a ropogós sajtos teteje teszi igazán ellenállhatatlanná. Kiváló választás sörkorcsolyaként, vendégváróként vagy egy kiadós leves mellé. Egyszerű elkészíteni, és garantáltan mindenki kedvence lesz!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Futtasd fel az élesztőt: a langyos sörbe keverd bele a cukrot és az élesztőt, majd hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A sör legyen szobahőmérsékletű vagy enyhén langyos, de ne forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A cukor segít az élesztőnek aktiválódni.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót, majd morzsold bele a vajat, hogy egyenletesen eloszoljon.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy ne legyen csomós. A vaj legyen hideg, közvetlenül a hűtőből vedd ki, hogy könnyen morzsolható legyen.
3
Add hozzá a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztős sört, majd alaposan gyúrd össze a tésztát.
A tésztát addig gyúrd, amíg összeáll és elválik a tál falától. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet. Ne gyúrd túl, mert akkor kemény lesz a pogácsa.
4
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát kb. 2 cm vastagra, majd hajtogasd háromszor, hogy levelesebb állagot kapjon.
A hajtogatás során a tésztát mindig pihentesd 10-15 percig a hűtőben, hogy a vaj ne olvadjon meg. Így lesz szép leveles a tészta.
5
Takard le egy konyharuhával, és hagyd pihenni 30 percig, hogy a tészta megkeljen.
A tésztát meleg, huzatmentes helyen keleszd. A sütőt is előmelegítheted egy kicsit, majd kikapcsolva ide teheted a tálat.
6
Nyújtsd ki ismét kb. 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szaggasd ki a formákat.
A pogácsaszaggatót lisztbe mártva könnyebben tudsz szaggatni.
7
Helyezd a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsire, és kend meg a tetejüket felvert tojással.
A tojással való megkenés szép színt és fényt ad a pogácsáknak.
8
Szórd meg a tetejüket reszelt sajttal, majd előmelegített sütőben 180°C-on süsd 20-25 percig, amíg aranybarnák lesznek.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy ne égjenek meg. Ha a tetejük gyorsan barnul, takard le alufóliával.
9
Hagyd kicsit hűlni, majd tálald frissen, kívül ropogós, belül omlós állaggal.
Ha nem fogy el az összes, légmentesen zárható dobozban tárold, így megőrzi a frissességét.
