Bánh Xèo
A bánh xèo egy híres vietnámi street food étel, amelynek neve \'sercegő palacsintát\' jelent. A ropogós tésztát rizslisztből és kurkumából készítik, majd rákos, húsos vagy vegetáriánus töltelékkel töltik meg. Az ételt friss salátalevelekkel és fűszeres halszószos öntettel tálalják, amely tökéletes egyensúlyban tartja a ropogós és friss ízeket. Ha egy autentikus ázsiai élményre vágysz, a bánh xèo kiváló választás!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a rizslisztet, kókusztejet, vizet, kurkumát és egy csipet sót, majd hagyd állni 15 percig.
A tésztát érdemes hosszabb ideig is állni hagyni, akár 30 percig vagy egy óráig is, hogy a rizsliszt jobban megszívja magát.
2
Aprítsd fel az újhagymát, majd keverd a tésztába, hogy még ízesebb legyen.
Az újhagymát vágd minél apróbbra, hogy egyenletesen eloszoljon a tésztában.
3
A vöröshagymát szeleteld vékonyra, majd egy serpenyőben hevíts egy kevés olajat, és pirítsd meg a hagymát.
A hagymát alacsony lángon pirítsd, hogy karamellizálódjon és édesebb legyen.
4
Add hozzá a rákot (vagy a választott húst), majd süsd néhány percig, amíg teljesen átsül.
A rákot ne süsd túl, mert gumis lesz.
5
Melegíts egy serpenyőt közepes lángon, és kenj rá egy kevés olajat.
A serpenyő legyen elég forró, de ne túl forró, különben a tészta megég.
6
Önts egy merőkanálnyi tésztát a serpenyőbe, és vékonyan terítsd el, hogy ropogós palacsintát kapj.
A tésztát gyorsan terítsd el, hogy egyenletes vastagságú legyen.
7
Amikor a tészta elkezd ropogósodni, szórd rá a sült hagymás rákot vagy húst, valamint a babcsírát.
A tölteléket egyenletesen szórd el a tésztán.
8
Hagyd sülni még 2-3 percig, majd hajtsd félbe a palacsintát, és süsd további 1 percig, amíg teljesen ropogós lesz.
A palacsintát óvatosan hajtsd félbe, hogy ne törjön el.
9
Közben készítsd el az öntetet: keverd össze a halszószt, cukrot és frissen facsart lime levet.
Az öntet ízét a saját ízlésed szerint állíthatod.
10
Tálald a bánh xèót friss salátalevelekkel, mentával és korianderrel, majd locsold meg az öntettel.
A bánh xèót kézzel szokás enni, a salátalevelekbe csomagolva.
