BBQ grillcsirke
A BBQ grillcsirke az egyik legnépszerűbb grillfogás, amelyet világszerte szeretnek. Az amerikai BBQ hagyományok szerint a csirkét fűszeres pácban érlelik, majd lassan grillezik, hogy a hús szaftos maradjon, míg a külseje kissé karamellizálódik. A BBQ máz hozzáadása extra füstös és édeskés ízt ad az ételnek, amely garantáltan mindenki kedvence lesz. Tipp: Ha még gazdagabb ízt szeretnél, hagyd a csirkét a fűszerkeverékben pácolódni legalább 4 órán keresztül a hűtőben!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkét alaposan öblítsd le hideg vízzel, majd töröld szárazra papírtörlővel. Vágd le a felesleges zsiradékot és a szárnyvégeket, ha szükséges.
A csirke alapos szárítása segít abban, hogy a bőr ropogósabb legyen.
2
Egy kis tálban keverd össze a sót, borsot, fokhagymaport, füstölt paprikát és barna cukrot. Ez lesz a száraz pác.
A fűszerek mennyiségét ízlés szerint változtathatod. Adhatsz hozzá például chiliport vagy rozmaringot.
3
Dörzsöld be a csirkét kívül-belül olívaolajjal, majd alaposan szórd meg a fűszerkeverékkel. Masszírozd bele, hogy mindenhol egyenletesen befedje.
A bőr alá is juttathatsz a fűszerkeverékből, hogy a hús még ízletesebb legyen.
4
Melegítsd elő a grillt közepes hőmérsékletre (kb. 180°C). Ha faszenes grillt használsz, készíts indirekt hőterületet a lassú sütéshez.
Az indirekt hő azt jelenti, hogy a csirke nem közvetlenül a parázs felett sül, így elkerülhető a megégés.
5
Helyezd a csirkét mellével felfelé a grillrácsra, és süsd 45-50 percig, időnként megforgatva, hogy egyenletesen átsüljön.
A sütési idő függ a csirke méretétől. Használj maghőmérőt, a comb vastag részénél 82°C-ot kell mérned.
6
Egy kis edényben keverd össze az almaecetet és a Worcestershire szószt, majd kezd el ezzel kenegetni a csirkét az utolsó 20 percben.
Ez a keverék segít a bőrnek ropogósabbá válni, és egyedi ízt ad a csirkének.
7
Az utolsó 10 percben kend be a csirkét BBQ szósszal, és süsd tovább, hogy a máz kissé karamellizálódjon a bőrén.
A BBQ szószt ne vidd fel túl korán, mert könnyen megég.
8
Vedd le a csirkét a grillről, és hagyd pihenni legalább 15 percig, mielőtt szeleteled. Így a hús szaftos marad és az ízek összeérnek.
A pihentetéshez takard le a csirkét alufóliával, hogy melegen tartsd. A pihentetés során a húsrostok ellazulnak, így könnyebb szeletelni és szaftosabb marad.
