BBQ grillezett császárszalonna
A grillezett császárszalonna az egyik legízletesebb grillfogás, amely a füstös és szaftos ízek tökéletes kombinációját nyújtja. Az amerikai BBQ hagyományokban a szalonna lassú sütése különösen népszerű, mivel a zsírosabb részek lassan olvadnak ki, így a hús omlós és szaftos marad. A BBQ máz hozzáadása még intenzívebb ízt és karamellizált külsőt biztosít a császárszalonnának. Tipp: Ha még ropogósabb külsőt szeretnél, az utolsó pár percben pirítsd meg magasabb hőmérsékleten, hogy a máz karamellizálódjon!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A császárszalonnát vágd ujjnyi vastag szeletekre, majd hagyd szobahőmérsékleten pihenni legalább 20 percig.
A szobahőmérsékletű szalonna egyenletesebben sül meg.
2
Egy kis tálban keverd össze a sót, borsot, fokhagymaport, füstölt paprikát és barna cukrot.
Adj hozzá egy kis chilipehelyet a pikáns ízért.
3
A császárszalonna szeleteket dörzsöld be olívaolajjal, majd egyenletesen szórd meg a fűszerkeverékkel.
Ne spórolj a fűszerekkel, a császárszalonna szereti a markáns ízeket.
4
Melegítsd elő a grillt közepes-magas hőmérsékletre (kb. 180-200°C). Ha faszenes grillt használsz, hagyd a faszenet teljesen izzani.
A magas hőfok segít a szalonnának ropogósra sülni.
5
Helyezd a császárszalonna szeleteket a grillrácsra, és süsd 3-4 percig az egyik oldalán, majd fordítsd meg, és süsd további 3-4 percig.
Figyeld a szalonnát, mert a magas hőfokon gyorsan megéghet.
6
Egy kis edényben keverd össze az almaecetet, Worcestershire szószt és a mézet. Az utolsó 2 percben kezdd el ezzel kenegetni a szalonnát.
Ez a máz édes-savanykás ízt ad a szalonnának.
7
Az utolsó 1 percben kend meg a császárszalonnát BBQ szósszal, és süsd tovább, hogy kissé karamellizálódjon rajta.
A BBQ szószt csak a legvégén kend rá, hogy ne égjen meg.
8
Vedd le a szalonnát a grillről, és hagyd pihenni pár percig. Tálald friss zöldségekkel vagy pirított kenyérrel.
A pihentetés segít, hogy a szalonna ne essen szét szeleteléskor. Ha túl zsírosnak találod, papírtörlővel itasd le a felesleges zsírt.
