BBQ grillezett szilvaszósz
A BBQ grillezett szilvaszósz egy különleges, füstös és enyhén édeskés mártás, amely tökéletesen kiegészíti a grillezett húsokat és zöldségeket. A grillezett szilva természetes édessége és karamellizált aromája remek párost alkot a füstölt paprikával és a BBQ szósszal. Az amerikai és ázsiai konyhában egyaránt előszeretettel használnak gyümölcsalapú szószokat a húsokhoz, hiszen azok mélységet és izgalmas ízrétegeket adnak az ételeknek. Ha még különlegesebbé szeretnéd tenni, próbáld meg egy kevés gyömbérrel vagy csípős chilivel kiegészíteni!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg a szilvákat, vágd félbe, és távolítsd el a magokat.
A szilvákat érdemes alaposan megmosni, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket.
2
Melegítsd elő a grillt közepes hőfokra, majd helyezd a szilvafeleket a grillrácsra vágott felükkel lefelé.
A grillt érdemes előmelegíteni, hogy a szilvák egyenletesen süljenek. A vágott felével lefelé helyezve a szilvák karamellizálódnak.
3
Süsd a szilvákat 3-4 percig, amíg karamellizálódnak és enyhén megpirulnak.
Figyelj, hogy a szilvák ne égjenek meg. Ha túl gyorsan pirulnak, vedd lejjebb a hőfokot.
4
Közben aprítsd fel a vöröshagymát és a fokhagymát.
Minél apróbbra vágod a hagymát és a fokhagymát, annál jobban eloszlanak az ízek a szószban.
5
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg benne a vöröshagymát és a fokhagymát közepes lángon 3-4 percig.
Vigyázz, hogy a hagyma és a fokhagyma ne égjenek meg, mert keserű ízt adhatnak a szósznak.
6
Add hozzá a grillezett szilvákat, majd keverd bele a barnacukrot, a balzsamecetet, a BBQ szószt, a füstölt paprikát, a sót és a borsot.
Ha nincs barnacukrod, használhatsz helyette sima kristálycukrot is, de a barnacukor mélyebb, karamellesebb ízt ad a szósznak.
7
Főzd alacsony hőfokon 15-20 percig, hogy az ízek összeérjenek, és a szósz besűrűsödjön.
Időnként keverd meg a szószt, hogy ne égjen le az alja.
8
Turmixold simára a keveréket, majd szűrd át egy szitán, hogy selymes állagot kapj.
A szűrés elhagyható, ha nem zavar, hogy a szószban vannak kisebb darabok.
9
Hűtsd le teljesen, majd öntsd egy sterilizált üvegbe és tárold hűtőszekrényben.
A sterilizáláshoz forrásban lévő vízben áztasd az üveget és a tetejét néhány percig.
