BBQ grillezett zöldségpástétom
A zöldségpástétomok nagyszerű alternatívát nyújtanak a húsos ételek mellé, és rendkívül ízletesek lehetnek, ha grillezett alapanyagokból készülnek. Ebben a receptben a padlizsán, a cukkini és a paprika egyedülálló füstös aromát kap a BBQ szósznak és a fűszereknek köszönhetően. A krémes állag és a mély ízek tökéletes kombinációt alkotnak pirítóssal vagy grillezett húsok kísérőjeként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánt, a cukkinit és a kápia paprikát mossuk meg, majd hosszában vágjuk félbe.
A padlizsánt érdemes besózni és állni hagyni 30 percig, majd leöblíteni, hogy ne legyen keserű.
2
Kenjük meg a zöldségeket egy kevés olívaolajjal, majd szórjuk meg füstölt paprikával, sóval és borssal.
A füstölt paprika helyett használhatsz csípős paprikát is, ha szereted a pikánsabb ízeket.
3
Melegítsük elő a grillt közepes-magas hőmérsékletre, majd helyezzük rá a zöldségeket vágott felükkel lefelé. Grillezzük 6-8 percig, amíg enyhén megpirulnak és megpuhulnak.
A grillezési idő függ a zöldségek méretétől és a grill hőmérsékletétől. Figyeld a zöldségeket, és ne hagyd, hogy megégjenek.
4
A grillezés utolsó percében helyezzük a grillre az egész vöröshagymát és a fokhagymát, hogy enyhén karamellizálódjanak.
A hagymát és a fokhagymát alufóliába csomagolva is grillezheted, hogy ne égjenek meg.
5
Vegyük le a zöldségeket a grillről, majd hagyjuk kissé hűlni. A padlizsán és a paprika héját óvatosan húzzuk le.
A padlizsán és a paprika héját könnyebben le tudod húzni, ha grillezés után egy zacskóba teszed őket pár percre.
6
Egy aprítógépbe tegyük a grillezett zöldségeket, adjuk hozzá a BBQ szószt, a balzsamecetet és a chili pelyhet, majd pürésítsük krémes állagúra.
A pástétom állaga ízlés szerint változtatható. Ha sűrűbbre szeretnéd, adj hozzá kevesebb balzsamecetet.
7
Kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük még sóval, borssal vagy egy kevés extra füstölt paprikával.
A füstölt paprika intenzív ízt ad a pástétomnak, de óvatosan adagoljuk, hogy ne nyomja el a többi zöldség ízét.
8
Tálaljuk frissen aprított petrezselyemmel megszórva, pirítós, grillezett húsok vagy zöldségek mellé.
A pástétom hűtőben tárolva több napig is eláll.
