Receptek a Flavelo VilĂĄgĂĄban

BBQ marhapofa tĂĄlalva

BBQ marhapofa

A marhapofa egy alulĂ©rtĂ©kelt, de rendkĂ­vĂŒl Ă­zletes hĂșsrĂ©sz, amely lassĂș sĂŒtĂ©ssel vĂĄlik igazĂĄn omlĂłssĂĄ. Az amerikai BBQ kultĂșrĂĄban a lassan sĂŒlt hĂșsok kĂŒlönleges helyet foglalnak el, hiszen a hosszĂș sĂŒtĂ©si idƑ sorĂĄn a kollagĂ©nek lebomlanak, Ă­gy a hĂșs szinte elolvad a szĂĄjban. Az eredetileg dĂ©l-amerikai Ă©s texasi BBQ hagyomĂĄnyokban elterjedt marhapofa a mai napig a fĂŒstös Ă©s szaftos Ă­zek kedvelƑinek egyik legjobb vĂĄlasztĂĄsa. Tipp: Ha mĂ©g intenzĂ­vebb fĂŒstös Ă­zt szeretnĂ©l, hasznĂĄlj faszenes grillt vagy fĂŒstölt fƱszereket a sĂŒtĂ©s sorĂĄn!

ElƑkĂ©szĂŒlet 20 perc
Elkészítés 5 óra
Teljes 5 Ăłra 20 perc
980 Kcal
Facebook
Twitter
LinkedIn

HozzĂĄvalĂłk

Adagok: 6
⭕ 1000 g Marhapofa
⭕ 2 tk. Só
⭕ 1 tk. Fekete bors
⭕ 1 tk. Fokhagymapor
⭕ 2 tk. FĂŒstölt paprika
⭕ 2 ek. Barna cukor
⭕ 2 ek. Worcestershire szósz
⭕ 200 ml BBQ szósz
⭕ 50 ml Almaecet
⭕ 250 ml MarhahĂșs alaplĂ©
⭕ 2 ek. Olívaolaj

BevĂĄsĂĄrlĂł kosĂĄr ikon BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼

    Allergén informåció
    SzĂłjaSzĂłja
    ElolvasomElolvasom

    Elkészítési Lépések

    1

    A marhapofĂĄt vedd ki a hƱtƑbƑl Ă©s hagyd szobahƑmĂ©rsĂ©kleten pihenni legalĂĄbb 30 percig, hogy egyenletesebben sĂŒljön meg.

    A hĂșs pihentetĂ©se szobahƑmĂ©rsĂ©kleten fontos a szaftos vĂ©geredmĂ©nyhez.

    2

    Egy kis tĂĄlban keverd össze a sĂłt, borsot, fokhagymaport, fĂŒstölt paprikĂĄt Ă©s barna cukrot. Ez lesz a szĂĄraz fƱszerkeverĂ©k.

    A fƱszerkeveréket ízlés szerint variålhatod, pl. adhatsz hozzå chiliport a pikånsabb ízért.

    3

    Dörzsöld be a marhapofĂĄt olĂ­vaolajjal, majd alaposan szĂłrd meg a fƱszerkeverĂ©kkel. MasszĂ­rozd bele a hĂșsba, hogy mindenhol befedje.

    A fƱszereket alaposan dörzsöld bele a hĂșsba, hogy mindenhol egyenletesen Ă­zesĂ­tse.

    4

    Egy nagy serpenyƑben forrĂłsĂ­ts fel egy kis olĂ­vaolajat, majd pirĂ­tsd körbe a marhapofĂĄt minden oldalĂĄn, hogy kĂ©rget kapjon.

    A kĂ©rgesĂ­tĂ©s segĂ­t megƑrizni a hĂșs szaftossĂĄgĂĄt.

    5

    MelegĂ­tsd elƑ a sĂŒtƑt 150°C-ra. Egy mĂ©ly sĂŒtƑtĂĄlba helyezd a marhapofĂĄt, majd öntsd rĂĄ az almaecetet, Worcestershire szĂłszt Ă©s marhahĂșs alaplevet.

    Az almaecet segĂ­t a hĂșs omlĂłsabbĂĄ tĂ©telĂ©ben.

    6

    Fedd le a sĂŒtƑtĂĄlat Ă©s sĂŒsd a hĂșst 4-5 ĂłrĂĄn keresztĂŒl, amĂ­g teljesen omlĂłs nem lesz. IdƑnkĂ©nt locsold meg a sajĂĄt szaftjĂĄval.

    A hosszĂș, lassĂș sĂŒtĂ©s kulcsfontossĂĄgĂș a marhapofa omlĂłssĂĄgĂĄhoz.

    7

    Az utolsĂł 30 percben kend meg a hĂșst BBQ szĂłsszal, Ă©s sĂŒsd tovĂĄbb fedƑ nĂ©lkĂŒl, hogy karamellizĂĄlĂłdjon a mĂĄz.

    A BBQ szĂłsz karamellizĂĄlĂłdĂĄsa extra Ă­zt Ă©s szĂ­nt ad a hĂșsnak.

    8

    Vedd ki a marhapofĂĄt a sĂŒtƑbƑl Ă©s hagyd pihenni 15 percig. EzutĂĄn tĂ©pd szĂĄlakra vagy szeleteld fel, majd keverd össze a maradĂ©k BBQ szĂłsszal.

    A pihentetĂ©s utĂĄn a hĂșs könnyebben tĂ©phetƑ szĂĄlakra.