BBQ marhaszegy
A BBQ marhaszegy az amerikai barbecue kultúra egyik legismertebb étke, amely az ínycsiklandó füstölt húsok szerelmeseinek biztos kedvence. Az étel titka a lassú főzésben rejlik, amely során a hús elképesztően omlóssá és ízletessé válik. A BBQ pác adja meg a húsnak azt a különleges füstös és édes ízt, amely minden falatot tökéletes élménnyé tesz. A hagyományos BBQ marhaszegy étkezések a dél-amerikai rendezvények egyik alapételei, amelyek közösségi élményként is emlékezetessé válnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhaszegyet alaposan sózd, borsozd, és dörzsöld be a piper paprikával és cayenne borssal.
A fűszerezésnél ne spórolj, a marhaszegy szereti az intenzív ízeket. Érdemes a fűszereket legalább egy órával a sütés előtt felvinni, hogy a hús átvegye azokat.
2
Egy nagy serpenyőben hevíts fel olívaolajat, és pirítsd meg benne a felaprított vöröshagymát és fokhagymát.
A hagymát és a fokhagymát alacsony lángon pirítsd, hogy ne égjenek meg, mert keserű ízt adhatnak a pácnak.
3
Add hozzá a BBQ szószt, cukrot és tejet, majd keverd jól össze, hogy egyenletes pácot kapj.
A cukor segít karamellizálni a húst, a tej pedig lágyítja a pácot és gazdagabb ízt ad. Használhatsz barna cukrot a mélyebb ízekért.
4
A marhaszegyet egy sütőedénybe helyezd, és öntsd rá a BBQ pácot. Fedd le alufóliával, és süsd 180 °C-os sütőben 3-4 órán keresztül, amíg a hús teljesen megpuhul.
A sütési idő függ a hús vastagságától. A lényeg, hogy a hús teljesen omlós legyen. Ha a hús teteje nagyon barnulna, lazítsd meg az alufóliát.
5
A hús sütése közben időnként öntözd meg a saját levével, hogy ne száradjon ki.
Ez a lépés nagyon fontos, hogy a hús szaftos maradjon. Ha a lé elfogy, önthetsz alá egy kevés húslevest vagy vizet.
6
Amikor a hús már omlós és könnyen szálakra szedhető, vedd ki a sütőből, és pihentesd 10 percig.
A pihentetés segít, hogy a húsban lévő nedvek egyenletesen eloszoljanak, így a hús szaftosabb marad.
7
Tálald a BBQ marhaszegyet szálakra tépve, és kínáld mellé sült krumplit vagy friss salátát.
A marhaszegyet kínálhatod szendvicsben is, coleslaw salátával. A szaftot ne dobd ki, locsold a húsra!
