BBQ sertéshús barna sörben pácolva
A barna sörben pácolt BBQ sertéshús az egyik legízletesebb grillfogás, amelyet világszerte kedvelnek. A sör természetes enzimei segítenek a hús omlóssá tételében, míg a malátás jegyek kiemelik a BBQ fűszerezés mélységeit. Az amerikai grillkultúrában a sör és a füstös ízek kombinációja már régóta népszerű, és tökéletes egyensúlyt teremt az édes, füstös és enyhén kesernyés aromák között. Tipp: Ha még gazdagabb ízvilágot szeretnél, hagyd a húst egy egész éjszakán át pácolódni, hogy az ízek igazán összeérjenek!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a barna sört, a Worcestershire szószt, az almaecetet, a barna cukrot, a füstölt paprikát, a fokhagymaport, a sót és a borsot.
A barna cukor helyett használhatsz mézet vagy juharszirupot is, ha édesebb ízt szeretnél.
2
Helyezd a sertéshúst a pácba, és forgasd meg, hogy minden oldala jól bevonódjon. Fedd le, és hagyd pácolódni a hűtőben legalább 4 órán át, de akár egy egész éjszakán át is.
Minél tovább pácolódik a hús, annál ízletesebb lesz. Ha van rá időd, hagyd akár 24 órán át is a pácban.
3
Melegítsd elő a grillt közepes-magas hőmérsékletre (kb. 180-200°C). Ha faszenes grillt használsz, hagyd a faszenet teljesen izzani.
Fontos, hogy a grillrács tiszta legyen, mielőtt ráteszed a húst. Használj drótkefét a tisztításhoz.
4
Vedd ki a húst a pácból, és töröld le róla a felesleges folyadékot. Kend be olívaolajjal, hogy ne tapadjon a grillrácshoz.
A pácot ne dobd ki! Főzd fel egy serpenyőben, és használd BBQ szószként a húsra sütés közben.
5
Helyezd a sertéshúst a grillre, és süsd kb. 6-7 percig az egyik oldalán, majd fordítsd meg, és süsd további 6-7 percig.
Ne nyomkodd a húst sütés közben, mert kifolyik belőle a szaft, és száraz lesz!
6
Az utolsó 5 percben kend meg a húst vastagon BBQ szósszal, és süsd tovább, amíg a máz kissé karamellizálódik.
Vigyázz, hogy a BBQ szósz ne égjen meg! Ha túl gyorsan karamellizálódik, vedd lejjebb a hőfokot, vagy helyezd a húst a grill kevésbé forró részére.
7
Vedd le a húst a grillről, és hagyd pihenni legalább 10 percig. Ez segít abban, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak a húsban.
A pihentetéshez takard le a húst alufóliával, hogy melegen tartsd.
8
Szeleteld fel a húst, és tálald friss salátával, sült krumplival vagy grillezett zöldségekkel.
A húst a rostokra merőlegesen szeleteld, így omlósabb lesz.
