Beaver Tails
A Beaver Tails, azaz \'hód farok\' egy klasszikus kanadai street food, amelyet a 20. században kezdtek el árusítani. Az édes, sült tésztát hagyományosan fahéjas cukorba forgatják, de számos változata létezik, például csokoládés vagy juharszirupos verziók. Az étel eredetileg egy kanadai család receptje volt, amelyből később egy híres étteremlánc nőtt ki. A frissen sült tészta kívül ropogós, belül puha, és tökéletes választás hideg téli napokra vagy ünnepi alkalmakra. Ha szeretnéd még különlegesebbé tenni, próbáld ki Nutellával vagy friss gyümölcsökkel!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a sót és az élesztőt. Ügyelj arra, hogy az élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval, mert az lassíthatja az aktiválódását.
A száraz hozzávalókat alaposan keverd össze, hogy az élesztő egyenletesen eloszoljon.
2
Add hozzá a meleg tejet, az olvasztott vajat és a tojást, majd keverd össze egy fakanállal vagy kézzel, amíg a tészta össze nem áll.
A tej legyen langyos, ne forró, mert az tönkreteheti az élesztőt. A vajat hagyd kicsit hűlni, mielőtt a tésztához adod.
3
Dagaszd a tésztát kb. 8-10 percig, amíg rugalmas és sima lesz. Ha túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, de ne túl sokat, hogy ne legyen kemény.
A dagasztás fontos a jó állag eléréséhez. Ha kézzel dagasztasz, lisztezd be a kezed és a felületet.
4
Fedd le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A kelesztéshez ideális hely a kikapcsolt sütő, aminek az aljába egy tál forró vizet teszel.
5
Miután megkelt, borítsd lisztezett felületre, és oszd 8-10 egyenlő részre. Nyújtsd ki mindegyiket hosszúkás, kb. 0,5 cm vastag ovális alakra, hogy hasonlítson egy hód farok formájára.
A tésztát óvatosan nyújtsd ki, hogy ne szakadjon el. Ha ragad, lisztezd meg a felületet és a nyújtófát.
6
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olajat kb. 180°C-ra. Fontos, hogy az olaj ne legyen túl forró, mert a tészta kívül gyorsan megbarnulhat, de belül nyers maradhat.
Használj étolaj hőmérőt, hogy pontosan beállítsd a hőmérsékletet. Ha nincs hőmérőd, dobj egy kis darab tésztát az olajba. Ha gyorsan megbarnul, az olaj túl forró.
7
Süsd a tésztákat egyenként, oldalanként kb. 1-2 percig, amíg aranybarna nem lesz. Ha túl gyorsan sül, csökkentsd az olaj hőmérsékletét.
Ne zsúfold tele a serpenyőt, mert az olaj hőmérséklete leesik, és a tészta nem fog egyenletesen sülni.
8
Vedd ki a kisült tésztákat, és helyezd őket papírtörlőre, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
A papírtörlő segít eltávolítani a felesleges olajat, így a tészta nem lesz túl zsíros.
9
Még melegen forgasd meg őket a fahéjas cukorban, hogy mindenhol bevonja a tésztát. Azonnal tálald!
A fahéjas cukor jobban tapad a meleg tésztára. Készítsd el a fahéjas cukrot előre, hogy kéznél legyen.
