Ben & Jerry’s Dublin Mudslide
A Ben & Jerry’s Dublin Mudslide fagylaltot az ír krémlikőr ihlette, és azonnal népszerűvé vált azok körében, akik szeretik a krémes alkoholos édességeket. Az eredeti változat az ír kultúra és az amerikai fagylaltgyártás tökéletes találkozása volt. A kakaó és az ír krémlikőr selymes kombinációja teszi ezt az ízt különlegessé, amely egyszerre luxusérzetet és kellemes édességet kínál. Bár a bolti verzió egy idő után eltűnt a kínálatból, ez a házi recept lehetővé teszi, hogy bármikor élvezd ezt az ízélményt, és akár saját kreatív csavarral is feldobd.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban keverd össze a tejet, tejszínt, cukrot, sót, kakaóport és vaníliakivonatot. Lassú tűzön melegítsd fel, de ne forrald fel.
A kakaóport szitáld át, hogy ne legyenek benne csomók. A lassú tűz segít elkerülni, hogy a tej leégjen.
2
Közben egy külön tálban verd fel a tojássárgákat. Folyamatos keverés mellett lassan adj hozzá egy merőkanál meleg tejes keveréket, hogy a tojások hőmérséklete fokozatosan emelkedjen.
A temperálás nagyon fontos, hogy a tojások ne főjenek meg. Keverd folyamatosan, hogy egyenletesen melegedjenek.
3
Öntsd vissza a tojásos keveréket a lábosba, majd alacsony lángon keverd folyamatosan, amíg a krém besűrűsödik és bevonja a kanál hátát. Ez körülbelül 5-7 percig tart.
Vigyázz, hogy ne forrald fel a krémet, mert akkor összeugrik. A kanálpróba a legjobb módszer a sűrűség ellenőrzésére.
4
Szűrd át a keveréket egy finom szűrőn, majd keverd hozzá az ír krémlikőrt, amíg teljesen feloldódik. Hagyd kihűlni szobahőmérsékleten, mielőtt legalább 4 órára (vagy egy éjszakára) a hűtőbe teszed.
A szűrés eltávolítja az esetleges darabokat, így a fagylalt simább lesz. Az ír krémlikőrt alaposan keverd el a krémben. A hűtés elengedhetetlen a megfelelő állag eléréséhez.
5
A lehűtött krémet öntsd egy fagylaltgépbe, és a gyártó utasításai szerint készítsd el a fagylaltot.
Mindenképpen kövesd a fagylaltgéped használati útmutatóját a legjobb eredmény érdekében.
6
Amikor a fagylalt már majdnem kész, keverd hozzá az apróra vágott étcsokoládét, hogy egyenletesen eloszoljanak.
A csokoládét egyenletesen szórd a fagylaltba, hogy mindenhol legyen belőle. Használj jó minőségű étcsokoládét a legjobb íz érdekében.
7
Öntsd a fagylaltot egy légmentesen zárható edénybe, és tedd a fagyasztóba legalább 2 órára, hogy megfelelő állagot kapjon.
A légmentesen zárható edény megakadályozza, hogy a fagylalt megfagyjon és jégkristályok képződjenek benne. Ez az idő segít a fagylaltnak a tökéletes állag elérésében. Ha van rá lehetőséged, használj fém edényt, mert az jobban tartja a hideget.
