Brokkolis Calzone
A brokkolis calzone egy friss és egészséges változata a klasszikus olasz töltött pizzának. A brokkoli enyhén roppanós állaga és gazdag íze remekül harmonizál a krémes ricottával és az olvadt mozzarellával, míg a fokhagyma és a fűszerek tovább mélyítik az ízeket. Ez a calzone tökéletes választás egy könnyed vacsorához vagy egy vegetáriánus fogáshoz, amely garantáltan elvarázsolja a zöldségek kedvelőit.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Add hozzá az olívaolajat és a langyos vizet, majd gyúrd össze lágy, de nem ragacsos tésztává. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis vizet.
A víz hőmérséklete nagyon fontos! Ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert az befolyásolja az élesztő működését. A langyos víz az ideális.
2
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül egy óráig, amíg a duplájára nő.
A keléshez ideális hely a kikapcsolt sütő, amibe egy tál forró vizet teszel. A pára segít a tésztának megkelni.
3
Amíg a tészta kel, tisztítsd meg a brokkolit, majd főzd sós vízben 3-4 percig, amíg kissé megpuhul, de még roppanós marad. Szűrd le és aprítsd fel.
A brokkolit ne főzd túl, mert akkor szétesik a töltelékben. A blansírozás a legjobb módszer, hogy megőrizze a színét és a roppanósságát.
4
Aprítsd fel a fokhagymát, majd egy serpenyőben kevés olívaolajon pirítsd meg röviden, hogy illatos legyen.
A fokhagymát alacsony lángon pirítsd, nehogy megégjen, mert keserű lesz.
5
Egy tálban keverd össze a brokkolit a ricottával, reszelt mozzarellával és parmezánnal. Adj hozzá bazsalikomot, oregánót, fekete borsot, majd keverd jól össze.
A töltelék ízlés szerint variálható. Keverhetsz bele más zöldségeket, fűszereket vagy akár egy kis csípős paprikát is.
6
A megkelt tésztát oszd két egyforma részre, majd nyújtsd ki kör alakúra, kb. 5 mm vastagságúra.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon le.
7
A tészta egyik felére kanalazz a brokkolis-sajtos töltelékből, majd hajtsd rá a másik felét, és a széleit alaposan nyomkodd le, hogy ne folyjon ki a töltelék.
A széleket villával is lenyomkodhatod, így biztosan záródnak, és szép mintát is kapsz.
8
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A calzone tetejét kend meg felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon.
A tojás helyett tejjel is megkenheted a tetejét, ha nincs tojásod, vagy ha allergiás vagy rá.
9
Helyezd a calzonét sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
10
Várj néhány percet, mielőtt felszeletelnéd, hogy a töltelék ne folyjon ki túl forrón.
A pihentetés segít a tölteléknek kicsit megszilárdulni, így könnyebb szeletelni és tálalni.
