Bun cha (vietnámi grillezett sertéshús)
A Bun cha Vietnám egyik legismertebb utcai étele, melyet először Hanoi városában készítettek. Ez a fogás a grillezett sertéshús és a friss zöldfűszerek tökéletes harmóniáját nyújtja, amit az ízletes halszósz alapú öntet koronáz meg. Egy igazi gasztronómiai élmény, amely az autentikus ázsiai ízeket idézi.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő a hozzávalókat: a fokhagymát és a gyömbért hámozd meg és reszeld le, a sárgarépát szeleteld vékony csíkokra, a koriandert és a mentaleveleket aprítsd fel.
A sárgarépát julienne-re (vékony csíkokra) vágd, hogy könnyen lehessen enni és esztétikusabb legyen.
2
Egy tálban keverd össze a darált sertéshúst, a reszelt fokhagymát, gyömbért, halszószt és a barnacukrot. Formázz kis húsgombócokat belőle.
A húsgombócokat érdemes sütés előtt legalább 30 percre hűtőbe tenni, hogy jobban összeálljanak és ne essenek szét a grillen.
3
Melegítsd elő a grillt, majd süsd meg a húsgombócokat közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 10-12 perc alatt. Tipp: ne forgasd túl gyakran a gombócokat, hogy szépen megpiruljanak.
Ha nincs grill, a húsgombócokat serpenyőben is megsütheted egy kevés olajon.
4
Közben főzd meg a rizstésztát a csomagoláson található utasítás szerint. Ha kész, öblítsd le hideg vízzel, hogy ne ragadjon össze.
A rizstésztát ne főzd túl, mert akkor túlságosan puha lesz és könnyen elszakad.
5
Egy kis tálban keverd össze a vizet, lime levét, apróra vágott chilit, egy gerezd reszelt fokhagymát és egy kevés halszószt, hogy elkészítsd az öntetet.
Az öntet ízét ízlés szerint állíthatod. Ha savanyúbban szereted, adj hozzá több lime levét, ha csípősebben, akkor több chilit.
6
Tálaláshoz helyezz a tányérra egy adag rizstésztát, tedd mellé a grillezett húsgombócokat, a sárgarépát és a friss zöldfűszereket. Az öntetet külön tálban kínáld mellé.
A bun cha-t hagyományosan úgy eszik, hogy a rizstésztát, a húst és a zöldségeket az öntetbe mártják.
