Cachopo
A Cachopo egy tradicionális spanyol fogás, amely különösen Asztúria régiójában népszerű. Ez a bőséges, ízletes étel két vékony borjúszeletből készül, középen sonka és sajt töltelékkel, majd ropogósra sütött panírral borítva. A Cachopo eredete az asztúriai családi konyhákból származik, ahol a nagy adagok és a gazdag ízek mindig központi szerepet játszanak. Ez az étel tökéletes választás egy tartalmas ebédhez vagy vacsorához.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Helyezd a borjúszeleteket egy munkafelületre, és sózd, borsozd mindkét oldalukat. Helyezz mindegyik szeletre egy szelet sonkát és sajtot, majd fedd le egy másik borjúszelettel, hogy szendvicset alkoss.
A sonka és a sajt mennyiségét ízlés szerint variálhatod. Használhatsz különböző típusú sajtokat is, például Manchego-t vagy Cabrales-t.
2
Készítsd elő a panírozáshoz szükséges hozzávalókat: egy tálba szitáld a lisztet, a másikba verd fel a tojásokat, és a harmadikba helyezd a zsemlemorzsát.
A liszt szitálása segít elkerülni a csomósodást, és egyenletesebb panírozást eredményez.
3
Forgasd meg a cachopo szendvicseket először a lisztben, majd a tojásban, végül a zsemlemorzsában, ügyelve arra, hogy minden oldalát jól bevonja a panír.
Fontos, hogy a panír mindenhol egyenletesen befedje a húst, különben sütés közben a sajt kifolyhat.
4
Forrósítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes-magas hőfokon. Süsd a cachopo szeleteket oldalanként 3-4 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
Az olajnak elég forrónak kell lennie, hogy a panír gyorsan megsüljön, de ne legyen túl forró, mert akkor a hús belseje nem sül át.
5
Helyezd a megsült cachopót papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Ez segít, hogy a cachopo ropogós maradjon, és ne legyen túl olajos.
6
Tálald forrón, friss petrezselyemmel megszórva és citromszeletekkel díszítve. Kínálj mellé sült krumplit vagy friss salátát.
A citromlé frissességet kölcsönöz az ételnek, és segít egyensúlyozni a zsíros ízeket.
