Caldo de res (mexikói marhahúsleves)
A Caldo de res egy tradicionális mexikói étel, amelyet gyakran fogyasztanak vasárnapi családi ebédeken. Ez a marhahúsleves gazdag zöldségekkel és fűszerekkel készült, és nemcsak ízletes, hanem rendkívül tápláló is. A lime frissessége és a koriander aromája tökéletesen kiegészíti ezt a meleg, otthonos ételt. A recept eredete Mexikó vidéki területeire nyúlik vissza, ahol a háztartások gyakran készítették el, hogy hasznosítsák a helyi alapanyagokat. Mára az egész világon ismert és kedvelt fogássá vált.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Tedd a marhalábszárat egy nagy fazékba, önts rá 2 liter vizet, és forrald fel. Miután felforrt, szedd le a habot, hogy a leves tiszta maradjon.
A hab eltávolítása fontos, mert ez biztosítja, hogy a leves szép tiszta maradjon, és ne legyen zavaros.
2
Add hozzá a sót, a borsot, a félbevágott fehér hagymát, és a fokhagymagerezdeket. Főzd lassú tűzön 1,5 órán át, hogy a hús omlósra puhuljon.
A lassú tűzön való főzés segít, hogy a hús igazán puha és omlós legyen. Ha gyorsabban szeretnéd, használhatsz kuktát is.
3
Közben készítsd elő a zöldségeket: hámozd meg a sárgarépát, a fehérrépát, és a krumplit. Vágd őket nagyobb darabokra. A kukoricacsövet szeleteld fel keresztirányban körülbelül 4 cm-es darabokra.
A zöldségeket érdemes nagyobbra vágni, mert így nem főnek szét a hosszú főzési idő alatt.
4
Amikor a hús már majdnem puha, add hozzá a zöldségeket a fazékba. Kezdd a sárgarépával, fehérrépával, és a kukoricával, mivel ezeknek hosszabb főzési idő kell.
A zöldségeket a főzési idejük szerint add hozzá a leveshez, így biztos lehetsz benne, hogy mindegyik tökéletesre fő.
5
15 perc főzés után add hozzá a krumplit, a cukkinit, és a felkockázott paradicsomot. Főzd tovább, amíg az összes zöldség megpuhul, körülbelül 20 percig.
A krumplit és a cukkinit később add hozzá, mert ezek hamarabb megfőnek, és nem szeretnénk, ha szétfőnének.
6
Tálalás előtt szórd meg a levest frissen aprított korianderrel, és kínálj mellé lime-szeleteket, hogy a vendégek saját ízlésük szerint ízesíthessék.
A friss koriander és a lime igazán feldobja a leves ízét. Ha nincs koriandered, petrezselyemmel is helyettesítheted.
