Carrot Gyoza – répás töltelék (gyerekbarát)
A japán gyoza eredetileg a kínai jiaozi batyukból fejlődött ki, de ma már világszerte ismert és kedvelt fogás. A répás változat különösen népszerű a kisgyermekes családok körében, mivel a sárgarépa természetes édessége jól párosítható más zöldségekkel és tofuval. Ez a verzió lágyabb fűszerezésű, hogy a gyerekek is szívesen fogyasszák, ugyanakkor nem mond le a klasszikus japán gyoza textúrájáról és formájáról. Ahogy a sárgarépa és tofu keveréke elkezd pirulni a serpenyőben, finom, otthonos illat lengi be a konyhát – ez mindig felkelti a gyerekek figyelmét. Technikai tipp: ha a gyerekek nagyon érzékenyek az új ízekre, hagyd ki a gyömbért, vagy használd csak minimális mennyiségben. Ez a gyoza kiváló választás ebédre, uzsonnára, vagy akár dobozba csomagolva is tökéletes iskolai étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sárgarépát hámozd meg, majd finom reszelőn reszeld le. A káposztát szintén reszeld, hogy könnyen keverhető és puha legyen. Az újhagymát, fokhagymát és gyömbért aprítsd finomra.
Minél finomabbra reszeled a répát, annál puhább lesz a töltelék – ez segít abban, hogy a gyerekek könnyebben megrágják.
2
Egy serpenyőben melegíts kevés szezámolajat, és add hozzá a répát, káposztát és aprított aromás zöldségeket. Párold őket 3-4 percig, hogy kissé megpuhuljanak.
Ne pirítsd túl, csak annyira párold, hogy a zöldségek megőrizzék élénk színüket és édes ízüket – ez a gyerekeknél kulcsfontosságú!
3
Add hozzá a villával összetört tofut és a szójaszószt a serpenyőbe, majd keverd el az egészet alaposan, míg a töltelék jól elkeveredik és kissé krémes állagú lesz.
A tofu segít abban, hogy a töltelék fehérjedús és lágy legyen – ideális a kisgyermekek számára.
4
A gyoza tésztalapok szélét vízzel nedvesítsd be, majd helyezz egy teáskanálnyi tölteléket a közepére. Hajtsd félbe, és csipkézd be a széleit, hogy jól záródjanak.
A gyerekekkel együtt is készíthetitek – imádni fogják a hajtogatást és csipkézést, amit könnyen megtanulnak!
5
Egy tapadásmentes serpenyőben melegíts olajat, majd helyezd bele a gyozákat. Süsd őket kb. 2 percig, míg az aljuk aranybarnára pirul.
Ne mozgasd sütés közben a batyukat – így nem nyílnak szét, és szép ropogós aljuk lesz.
6
Önts alá vizet, fedd le a serpenyőt, és párold 5 percig. Ezután vedd le a fedőt, és süsd még 1 percig, hogy újra ropogós legyen az aljuk.
A párolási fázis biztosítja, hogy a töltelék teljesen átfőjön – ez különösen fontos kisgyermekek esetén.
