Céklás calzone
A calzone az olasz konyha egyik legismertebb töltött pizzája, amelyet változatos töltelékekkel készítenek. Ez a céklás változat egy különleges, földes ízvilágot hoz el, amely a céklát, a ricotta krémességét és a pirított dió ropogósságát egyesíti. A balzsamecet frissítő kontrasztot ad a tölteléknek, míg a mozzarella és a rozmaring még teltebbé teszi az ízélményt. Ha szereted a különleges, zöldséges pizzákat, ezt a calzone-t mindenképp próbáld ki! Tipp: Ha még gazdagabb ízt szeretnél, sütés után frissen őrölt fekete borssal is megszórhatod.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Ha bolti pizzatésztát használsz, hagyd szobahőmérsékleten 10 percig pihenni, hogy könnyebben nyújtható legyen.
A pizzatészta könnyebben nyújtható, ha szobahőmérsékletű.
2
Lisztezett felületen nyújtsd ki a pizzatésztát kb. 3-4 mm vastagságúra. Formázz belőle egy nagy kört, majd vágd két egyenlő részre.
A lisztezett felület megakadályozza, hogy a tészta leragadjon.
3
A céklát hámozd meg, majd vágd vékony szeletekre vagy reszeld le, hogy könnyebben átsüljön.
A vékony szeletekre vágott cékla hamarabb megpuhul.
4
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg a céklát közepes lángon 5-6 percig, amíg kissé megpuhul.
Ne pirítsd túl a céklát, mert elveszíti a színét és az ízét.
5
Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd további 1 percig, majd locsold meg balzsamecettel.
A fokhagymát ne égesd meg, mert keserű lesz.
6
A diót durvára vágd, és száraz serpenyőben pirítsd meg közepes lángon 2-3 percig, amíg illatos nem lesz.
A pirított dió íze sokkal intenzívebb.
7
A ricottát keverd össze a mozzarellával, a pirított dióval, a frissen aprított rozmaringgal, majd add hozzá a céklás keveréket is.
A rozmaringot aprítsd nagyon finomra, hogy ne legyen túl erős az íze.
8
A tölteléket helyezd a tészta egyik felére, majd hajtsd rá a másik felét. A széleket egy villa segítségével nyomkodd le, hogy jól lezárd a calzone-t.
A villa segít lezárni a calzone-t, hogy a töltelék ne folyjon ki.
9
Egy kis tálban verd fel a tojást, majd kend meg vele a calzone tetejét, hogy szép aranybarnára süljön.
A tojás szép színt ad a calzone-nak.
10
Helyezd a calzone-t sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 15-18 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
A sütési idő sütőfüggő, figyeljük a calzone színét.
11
Sütés után hagyd kicsit hűlni, majd locsold meg egy kevés balzsamecettel, és tálald melegen.
A balzsamecet kiemeli a cékla ízét.
