Céklás quinoa curry Buddha-tál lime tofuval
Ez a céklás quinoa curry Buddha-tál lime tofuval tökéletes azok számára, akik egészséges, de ízekben gazdag vegán ételt keresnek. A quinoa teljes értékű fehérjeforrás, a sült cékla természetes édességet kölcsönöz, míg a lime-mal pácolt tofu frissességet és fehérjét biztosít. A fekete szezámmag ropogós textúrát ad, a kókusztej selymessége pedig kellemes kontrasztot alkot a fűszeres curryvel. Ez az étel nemcsak tápláló, hanem vizuálisan is lenyűgöző, így kiváló választás egy hétköznapi vagy különleges alkalomra egyaránt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A quinoát mosd át alaposan, majd főzd meg kétszeres mennyiségű vízben kb. 15 perc alatt. Amikor elkészült, hagyd pihenni 5 percig, majd villával lazítsd fel.
A quinoa főzéséhez használhatsz zöldség alaplevet is a víz helyett, hogy még ízletesebb legyen.
2
A céklát hámozd meg, vágd apró kockákra, majd süsd 180°C-on 20 percig, amíg megpuhul.
A céklát fóliába csomagolva is megsütheted, így még szaftosabb marad.
3
A tofut vágd kisebb kockákra, majd keverd össze 1 evőkanál lime levével és 1 evőkanál szójaszósszal. Hagyd pácolódni 10 percig.
A tofu pácolás előtt nyomkodd ki a felesleges vizet belőle, hogy jobban magába szívja az ízeket.
4
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg a hagymát üvegesre. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, majd keverd el.
Ne pirítsd túl a fokhagymát, mert megkeseredhet.
5
Szórd bele a curryt és a kurkumát, majd add hozzá a sült céklát és a kókusztejet. Főzd össze 10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha szereted a csípőset, adhatsz hozzá egy kis chiliport is.
6
Közben egy másik serpenyőben süsd aranybarnára a pácolt tofut 5-7 perc alatt.
A tofut magas hőfokon süsd, hogy ropogós legyen.
7
A quinoa curryhez add hozzá a frissen facsart lime levét, keverd össze, majd vedd le a tűzről.
A lime lé frissességet és savasságot ad a currynek.
8
Tálaláskor helyezd a quinoás curry-t egy mély tálba, majd rendezd el rajta a sült tofut. Szórd meg fekete szezámmaggal és friss korianderrel.
A tálalásnál használhatsz más zöldfűszereket is, például petrezselymet vagy mentát.
9
Tálald azonnal, és élvezd az ízletes, tápláló és színes Buddha-tálat!
A tálat variálhatod más zöldségekkel is, például brokkolival vagy karfiollal.
