Céklás quinoa curry tofuval
A céklás quinoa curry tofuval egy különleges fogás, amely a cékla édeskés ízét ötvözi a quinoa és tofu semleges, de tápláló alapjával. A kókusztejes curry gazdag ízvilágot ad, míg a pirított dió és friss koriander ropogósságot és frissességet hoz az ételbe. Ez az étel tökéletes választás egy gyors, tápláló vacsorához vagy ebédhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a quinoát kétszeres mennyiségű vízben 15 perc alatt, majd hagyd hűlni.
A quinoa főzése előtt érdemes átöblíteni, hogy eltávolítsd a kesernyés ízű saponinokat.
2
A céklát hámozd meg, vágd apró kockákra, és pirítsd meg olívaolajon, amíg megpuhul.
A cékla elszínezheti a kezed, használj gumikesztyűt a hámozáshoz és kockázáshoz. Ha nem akarod pirítani, sütheted is a sütőben, úgy még édesebb lesz.
3
A tofut kockázd fel, és süsd aranybarnára egy serpenyőben. Tedd félre.
A tofu sütés előtt nyomkodd ki a felesleges vizet papírtörlővel, így ropogósabb lesz. Használhatsz füstölt tofut is a mélyebb ízért.
4
A fokhagymát és a gyömbért aprítsd fel, majd pirítsd meg egy serpenyőben olívaolajon, amíg illatos nem lesz.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű lesz. Alacsony lángon, folyamatosan kevergetve pirítsd.
5
Add hozzá a curryporral elkevert kókusztejet, és forrald fel. Főzd 5-7 percig, hogy a szósz besűrűsödjön.
A currypor mennyiségét ízlés szerint állítsd be. Ha szereted a csípőset, adj hozzá egy kis chiliport is.
6
Keverd bele a főtt quinoát és a pirított céklát a curry szószba, hogy az ízek összeérjenek.
Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá még sót, borsot vagy egy kis citromlevet az ízek kiegyensúlyozásához.
7
Tálaláskor helyezd a pirított tofut a quinoa tetejére, és szórd meg pirított dióval és friss korianderrel.
A dió pirításához használhatsz serpenyőt vagy sütőt. Vigyázz, hogy ne égjen meg! Ha nincs koriander, petrezselyemmel is helyettesítheted.
