Chashu Ramen
A Chashu ramen a japán konyha egyik legismertebb fogása, amelyet gazdag alaplé, omlós sertéshús és különleges feltétek tesznek igazán különlegessé. Ez az étel a japán ramen kultúra szimbóluma, amelyet gyakran élveznek hétköznapi éttermekben és különleges alkalmakon is. A chashu, vagyis a lassan főtt sertéshasaalja, tökéletesen harmonizál a ramen tészta és az ízes alaplé kombinációjával.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A sertéshasaalját vágd fel egyenletes téglalap alakúra, és tekerd fel szorosan. Kötözd össze konyhai kötözővel, hogy sütés közben megtartsa a formáját.
A szoros feltekerés segít a húsnak megtartani a formáját főzés közben.
2
Egy lábosban keverd össze a szójaszószt, a mirint, a szezámolajat, a szeletelt gyömbért és fokhagymát. Helyezd bele a sertéshúst, és öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje. Lassú tűzön főzd 1,5-2 órán keresztül, amíg a hús puha és omlós lesz.
A lassú főzés kulcsfontosságú ahhoz, hogy a hús omlós legyen. Ha van rá időd, akár 3 órán át is főzheted.
3
Közben főzd meg a tojásokat félkeményre (6-7 perc), majd helyezd őket jeges vízbe. Hámozd meg, és pácolhatod őket a chashu főzőlevében.
A jeges víz megállítja a főzési folyamatot, és megkönnyíti a tojások meghámozását. A főzőlében pácolva a tojások finomabbak lesznek.
4
Készítsd elő a ramen levest: melegítsd fel a csirkealaplét, adj hozzá szójaszószt, mirint és egy kevés szezámolajat. Ízesítsd szükség szerint sóval vagy további fűszerekkel.
A ramen leves alapja lehet csirke, sertés vagy akár hal alaplé is. Kísérletezz bátran a fűszerekkel, hogy megtaláld a saját ízlésednek megfelelőt.
5
A ramen tésztát főzd meg a csomagoláson található utasítás szerint. Szűrd le, és oszd szét tálakba.
Ügyelj arra, hogy a tésztát ne főzd túl, mert akkor ragacsos lesz.
6
Szeleteld vékonyra a chashu sertéshúst, és helyezd a tésztára. Adj hozzá félbevágott tojásokat, bambuszrügyet, nori lapot és apróra vágott zöldhagymát.
A feltétek variálhatók ízlés szerint. Használhatsz pácolt gombát, kukoricát vagy akár kimchit is.
7
Öntsd a forró levest a tálakba, és azonnal tálald. Kínálj mellé evőpálcikát és kanalat.
A ramen leves forrón a legfinomabb, ezért tálald azonnal.
