Chebab
A Chebab az Egyesült Arab Emírségek egyik legismertebb reggelije, amelyet gyakran mézzel vagy datolyasziruppal fogyasztanak. Ez az édes palacsinta hasonlít az amerikai pancake-re, de fűszerezése (kardamom, rózsavíz) egyedülálló közel-keleti karaktert ad neki. Az Emírségekben a nagymamák és az utcai árusok egyaránt készítik, különösen a ramadán hónap idején. A tejpor hozzáadása egyedivé teszi, mivel gazdagabb, krémesebb ízt ad a tésztának. Ha szereted az egzotikus, fűszeres édességeket, akkor a Chebab remek választás reggelire vagy desszertként is!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a tejport, a cukrot, a sót, a sütőport és az élesztőt. Ha szeretnéd, adj hozzá rózsavizet is az ízesítéshez.
A rózsavíz helyett használhatsz más aromákat is, például narancsvirágvizet vagy kardamomot.
2
Add hozzá a tojást és a langyos vizet, majd keverd simára, amíg egy sűrű palacsintatésztához hasonló állagot kapsz.
Fontos, hogy a víz langyos legyen, ne forró, mert az megöli az élesztőt. Ha a tészta túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet, ha túl híg, akkor egy kevés lisztet.
3
Takard le a tálat egy konyharuhával, és hagyd pihenni szobahőmérsékleten 30 percig, hogy az élesztő dolgozzon, és a tészta kissé felhabosodjon.
A pihentetés idejét meghosszabbíthatod, ha több időd van, ez még levegősebbé teszi a palacsintákat.
4
Egy serpenyőt kenj ki egy kevés növényi olajjal vagy vajjal, és melegítsd fel közepes lángon.
A serpenyő legyen jól felforrósodva, mielőtt a tésztát beleöntöd, de ne legyen túl forró, mert akkor megég.
5
Egy merőkanál segítségével önts egy adag tésztát a serpenyőbe, majd süsd, amíg buborékok kezdenek megjelenni a tetején (kb. 2 perc). Fordítsd meg, és süsd további 1-2 percig, amíg aranybarna lesz.
Ne süsd túl a palacsintákat, mert akkor kiszáradnak. Akkor jó, ha a széle aranybarna, a közepe pedig még puha.
6
Ismételd meg a folyamatot a maradék tésztával, amíg az összes palacsinta elkészül.
A kész palacsintákat melegen tarthatod egy sütőben, amíg az összes elkészül.
7
Tálald a Chebab palacsintákat frissen, datolyasziruppal vagy mézzel meglocsolva, és élvezd az autentikus arab ízvilágot.
A datolyaszirup helyett használhatsz juharszirupot vagy más édesítőt is.
