Chicken Kiev
A Chicken Kiev, bár nevében az ukrán fővárosra utal, vitatott eredetű étel. Egyes források szerint a 19. század végén, francia séfek alkották meg, míg mások úgy vélik, hogy a szovjet konyha egyik találmánya. Az étel népszerűsége világszerte nőtt, köszönhetően egyszerű elkészítésének és lenyűgöző ízvilágának. A ropogós panír és az olvadt, fokhagymás vaj kombinációja különleges gasztronómiai élményt nyújt, amelyet mindenkinek érdemes kipróbálni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Vágd vékony szeletekre a csirkemelleket, majd óvatosan klopfold ki, hogy egyenletes vastagságúak legyenek. Ügyelj, hogy ne szakadjon el a hús.
A csirkemellet érdemes két fólia között klopfolni, hogy ne sérüljön meg a hús.
2
Keverd össze a puha vajat az apróra vágott petrezselyemmel, zúzott fokhagymával, sóval és borssal. Formázz belőle kis hengereket, majd tedd a fagyasztóba 10 percre, hogy megkeményedjenek.
A fagyasztott vajjal könnyebb dolgozni, és kevésbé valószínű, hogy kifolyik sütés közben.
3
Helyezd a vajhengert a csirkemell szelet közepére, majd hajtsd be a széleket, és tekerd fel szorosan, hogy a vaj ne folyjon ki sütés közben.
Fontos, hogy szorosan feltekerd a csirkét, és a széleket jól zárd le, hogy a vaj ne szivárogjon ki.
4
Forgasd meg a csirkét lisztben, majd a felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában. Ismételd meg a panírozást a vastagabb réteg érdekében.
A dupla panírozás segít megakadályozni, hogy a vaj kifolyjon, és ropogósabb kérget biztosít.
5
Melegíts fel bő olajat egy mély serpenyőben. Süsd a csirkéket közepes lángon, amíg aranybarnára sülnek, körülbelül 6-8 percig. Tálalás előtt helyezd papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Az olaj hőmérséklete legyen megfelelő (kb. 175°C), hogy a csirke átsüljön, de a panír ne égjen meg. Ha túl gyorsan barnul, vedd lejjebb a hőfokot.
